松花蛋哪里的好（十大松花蛋产地）

1. 皮蛋哪个地方的最正宗
2. 十大松花蛋产地
3. 松花皮蛋哪里的最出名

皮蛋哪个地方的最正宗

微山最最正宗。松花蛋最早的产地是微山，微山湖牌松花皮蛋，据历史记载从明朝初年起拥有500多年的历史，至今也是松花蛋的重要产地。松花蛋可能是由北魏《齐民要术》记载的咸鸭蛋演化而来。明确记载皮蛋的，明孝宗十七年（1504）成书的，《竹屿山房杂部》。松花蛋制作原理：松花蛋利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。

但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。

如果蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金黄色。正常的皮蛋是为墨绿色。

十大松花蛋产地

　1. 微山湖

　2. 神丹

　3. 光阳

　4. 梅香

5. 文徽园

6. 五芳斋

　7. 八月十五

8. 德青源

9. 三湖

10. 秦邮牌

皮蛋最正宗的有：江苏的“高邮京彩蛋”、“宝应皮蛋”、“洪泽硬心皮蛋”，湖南“益阳皮蛋”，河南“修武五里源松花蛋”，四川“永川松花皮蛋”，河北“廊坊胜芳松花彩蛋”，“山东松花彩蛋”等。中国湖南益阳

湖南益阳是松花蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。

江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋起源于夏朝。松花蛋：又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。

第一，江苏高邮。

第二湖北洪湖。

第三湖南益阳。

第四江西宜春。

第五浙江宁波。

第六河北廊坊。

第七湖北黄石。

第八安徽滁州。

第九陕西汉中。

第十贵州铜仁。

松花皮蛋哪里的最出名

微山湖的皮蛋比较有名,微山湖松花蛋是山东省微山湖地区的特色传统名菜,用微山湖麻鸭蛋加工而成的。微山湖松花蛋特点是个大质优,晶莹透亮,五彩清晰、馥郁芳香、回味悠长。因蛋黄油脂充盈,营养丰富,具有助消化、增食欲、利肺腑之功能,是待客和筵席助酒之佳肴。微山湖松花蛋是用微山湖麻鸭蛋加工而成,该蛋营养丰富,味道鲜美,有增食欲、助消化、利肺腑的功效。

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