麻辣香锅料哪里有卖（麻辣香锅底料哪里有卖）

1. 麻辣香锅不辣酱料家庭做法
2. 麻辣香锅腌料
3. 麻辣香锅调料怎么自己调

麻辣香锅不辣酱料家庭做法

如果您想要制作麻辣香锅而不使用辣酱料，可以尝试以下家庭做法：

1. 准备食材：根据自己的口味选择适量的蔬菜（如藕片、木耳、青笋等）、肉类（如鸡肉、牛肉、豆腐等）和虾等食材。

2. 制作五香油：在锅中加入100毫升食用油，烧热后加入适量的花椒、八角、草果、香叶、丁香等香料，小火炒香，捞出香料丢弃，留下油。

3. 炒香调料：在锅中加入适量的葱、姜、蒜，再加入剁碎的郫县豆瓣酱和火锅底料，小火翻炒均匀，炒出红油。

4. 油炸食材：将准备好的蔬菜和肉类分别进行油炸或焯水，捞出备用。

5. 翻炒食材：在锅中加入炒香的调料，再加入油炸或焯好的食材，加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味，翻炒均匀。

6. 出锅前：在炒好的食材中加入一些鸡精、白芝麻和香菜等提香，翻炒均匀后即可出锅。

7. 搭配：将炒好的麻辣香锅放入锅中，加热后即可享用。还可以根据个人口味添加一些辣椒油、花椒油等调味。

在不使用辣酱料的情况下，麻辣香锅的口感会相对较淡，您可以根据个人口味调整香料和调味料的使用。同时，在翻炒食材时，可以适当增加香料和调味料的用量，以增加食物的香味。

麻辣香锅腌料

一鍋滾水將所有的食材燙熟後撈起，稍微瀝乾備用。 準備炒麻辣底料；小火熱鍋後加入100ml的沙拉油，下薑和蒜炒出香味後，加入大紅袍、燈籠椒，炒至燈籠椒變色、大紅袍飄出香氣。 將郫縣豆瓣醬、永川豆豉以及剛剛打碎的乾辣椒醬下鍋拌炒，炒至鍋中的油呈現红色就可。

是一种常用的调料，可以用来腌制各种食材，让它们更加入味。

下面是几种常见的麻辣香锅腌料：

麻椒腌料：将适量的麻椒、花椒、干辣椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、八角等调料放入碗中，搅拌均匀，腌制食材即可。

香辣腌料：将适量的干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、八角等调料放入碗中，搅拌均匀，腌制食材即可。

麻辣腌料：将适量的干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、八角等调料放入碗中，搅拌均匀，腌制食材即可。

麻辣香锅腌料：将适量的干辣椒、花椒、姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、八角等调料放入碗中，搅拌均匀，腌制食材即可。

需要注意的是，麻辣香锅腌料可以根据个人口味和食材进行调整，也可以根据需要添加其他调料，如豆瓣酱、花椒油等。

麻辣香锅调料怎么自己调

食材明细

辣椒节、香水鱼底料、烧鸡公底料、豆豉、蚝油、醪糟、冰糖、香茅草、灵草、香砂仁、山奈、小茴香、八角、香叶、草蔻、甘草、桂皮。

1、先将B料除紫草外切碎，用70℃的温水泡20分钟；紫草单泡，青红花椒泡10分种，待用。

2、净锅置火上，入菜油和牛油烧熟冷却至7成热再放入猪油、鸡油、烧热，加入姜片200克，大葱300克炸至金黄捞起不用。

3、放入泡好的紫草炸出色捞出不用，放入A料（糍粑辣椒，郫县豆瓣，）小火炒出香味（糍粑辣椒微微发白起卷），依次放入 B料，青花椒，红花椒，C料。用小火炒干水分，注意火候，不要炒过火。

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