米糕哪里学（西点师和糕点师区别）

1. 如何制作米糕
2. 西点师和糕点师区别

如何制作米糕

第一步：首先我们需要准备1碗面粉2袋牛奶，然后碗中先倒入40克的木薯淀粉，用80毫升的牛奶先搅拌均匀备用。接下来大碗中倒入200克的粘米面，100克的面粉，40克的白糖，4克的酵母，2克的小苏打，先搅拌均匀，然后再逐渐的倒入200毫升的纯牛奶，为了增加奶香味，我们也可以再加2勺奶粉，或者是炼乳都可以。接着把面糊搅拌至没有干面粉为止，然后再把刚才的木薯淀粉水倒里，再继续搅拌均匀，黏稠度和酸酸奶差不多，用筷子挑起时成片状。

第二步：把面糊扣上盖放到阳光温暖的地方开始发酵，大约1个小时，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，我们将面糊用筷子搅一搅，排排里面的气体，尽量多搅一会，这样做出来的面食内部组织会比较细腻。

第三步：准备几个模具，在模具的底部抹上薄薄的一层油，这样做比较好脱模，然后盛面糊到磨具中，九分满即可，在面糊上部撒上黑芝麻，好吃还好看，放上一颗枸杞再点缀一下，面糊全部装好后，热水上锅，大火蒸15分钟。

第四步：时间到后，焖3分钟再开锅，然后拣出来，这个要趁热脱模，我们的蒸米糕就做好了，简单又好吃，浓浓的奶香味，而且里面我还偷偷加了木薯淀粉，吃起来米糕格外的筋道，一定也不黏牙，真的太香了！有空快试试吧！

今天，小编教大家怎么做美味的桂花米糕，快学习一下吧！

1.首先，将250克大米粉和120克面粉放入碗中搅拌均匀。

西点师和糕点师区别

西点师和糕点师都是专门从事烘焙的职业，但它们有着不同的特点。

西点师是指专人制作西式糕点，如面包、蛋糕、饼干等。他们不仅要掌握糕点制作的技术，还需要了解西餐文化，熟悉西餐的种类和风味。

糕点师则是指专门制作传统的中式糕点，如月饼、元宵等。他们需要在传统技艺基础上进行创新，保持产品的品质和特色。总之，两者虽然都是糕点制作师，但由于文化和技术的差异，他们的制作方式和风格有所不同。

糕点师制作中式和西式糕点，而西点师专注于西式点心。西点师特指制作西式烘焙产品，如欧包，鲜奶油生日蛋糕，法式慕斯，千层蛋糕，杯子蛋糕等。而糕点师包括中式糕点师，即我们通常说的厨房白案，以及西点师。

中式糕点师要学会制作桃酥，蜂蜜蛋糕，老奶油蛋糕，咸饼干，夹心米糕，肉松饼等传统中式和国潮糕点。

西点师和糕点师都属于甜点领域得职业，不过两者还是有一定的区别的。西点师通常是一种更高级的糕点师，其制作的甜点通常更加精致、工艺更加精湛、味道更加复杂。

西点师通常需要经过更加系统和深入的培训，学习制作蛋糕、巧克力等更高级的甜点。

而糕点师则更注重本地特色的制作以及甜点表面的装饰，口感重于口感、营养搭配，产品制作相对可以比较简单，更侧重于价格适中的大众市场。

两者在工作职责及需求 上也有不同，西点师相对更多关注新品开发，虽糕点师更关注现有产品的同制作和售卖。

到此，以上就是小编对于米糕哪里学好的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。