想买个铜火锅，究竟锅内挂不挂锡比较好，别人说不挂锡的经用，究竟应该买哪个
可以的。老式铜火锅内壁一般是经过了挂锡处理，食材并不直接与铜接触。酸菜锅个人建议用石（陶）锅比较好，均匀受热。
石橄榄羊肉火锅的做法
石橄榄就是把马来的橄榄首先用破碎机把它破碎掉，然后炒火锅的底料，如果喜欢麻辣的话，那么就用一些麻椒或者是辣椒，然后把粉碎的石橄榄放入当中，把它炒香，放盐生抽味精倒入水，这样火锅就做好了，可以涮羊肉，也可以涮牛肉，
1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5、自家口味准备的配菜。
石橄榄火锅汤底的做法
材料：猪心一个、瘦肉（猪展肉）100克、石橄榄100克、姜两片、胡椒粉适量
做法步骤：
1.石橄榄生长在野外杂质泥土很多，先去剪掉根须杂质，泡清水中，再用小刷子刷洗干净步骤 2。
2.猪心清洗干净，切条，冷水下锅煮开，去浮沫，捞出。
3.把石橄榄姜片放入炖盅。
4.放猪心瘦肉，水的量以没过食材。
5.炖盅放入锅中，隔水炖30~40分钟就可以了，炖好开盖才加入盐和胡椒粉。。
1.焯好的鹅肉与石橄榄一起放进高压锅，加入多量的热水。盖上锅盖，安全汽阀，大火出汽后15分钟左右。
2.待高压锅冷却后开盖，去掉石橄榄，把汤和鹅肉倒进火锅里。加入香菇，枸杞，以及2块家乐浓汤宝。
3.青菜洗净备用，待再次开锅就可以开始涮锅了。
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