火锅米线生意怎么样（火锅米线生意怎么样好做吗）

1. 火锅米线商用做法
2. 过桥米线和旋转小火锅哪个生意好做
3. 火锅米线和米粉的区别

火锅米线商用做法

1、米线200g，小茴香10g，味精8g，鸡精15g，糍粑辣椒250g，盐10g，鸡骨架一只，大葱45g，葱花10g，生姜30g，牛油13g，花椒粉1g，色拉油1000g，熟猪油30g，豆芽100g，金针菇50g，豆皮100g，韭菜50g，平菇30g。

2、米线用热水泡30分钟后待用，把小茴香用研磨机磨成粉待用，把鸡骨架放入锅中加5千克水烧开后放大葱和生姜大火熬30分钟。

3、把辣椒放入热水中泡10分钟后沥干水分，用手摇粉碎器碾碎。油锅中放入色拉油燒至6成热，加入搅碎的辣椒，抄干水分后放入小茴香及花椒粉。起锅装盆待用、把炒好的糍粑辣椒、盐、鸡精、味精、猪油配好放入不锈钢水瓢中。

4、把配好料的不锈钢水瓢放到电磁炉上加入鸡汤300g后放入辅料，烧开，到辅料大概煮熟后放入米线待到再次沸腾后就可以了，然后倒入青花瓷大腕中。

过桥米线和旋转小火锅哪个生意好做

旋转小火锅生意好做，因为：人们追求高品质生活，旋转小火锅有肉有菜，吃起来美味可口，此外，旋转小火锅收费不算贵，适合大众消费。

火锅米线和米粉的区别

一、外形不同：

米线偏细，而米粉有圆的、扁的，其中，圆的又有粗细之分。

二、囗感不同：

米线入囗较滑爽，而米粉入口较粘糯。

三、原料不同：

米线是以大米为原料，而米粉中除了有大米外，还添加了红薯粉、土豆粉等原料。

四、烹饪方式不同：

米线主要是烫或煮，而米粉主要是煮或者炒。

火锅米线和米粉的主要区别在于成分和口感不同。它们虽然都是由米粉制成，但制作过程和配方不同，所以口感和用途也不同。具体区别如下：

1. 材料：火锅米线通常是用来做火锅底料的，它是用大米淀粉制成的细条状米制品。而米粉是由米浆或米粉制成的，是将米粉的原料经过漂洗、研磨、搅拌制作而成。

2. 口感：火锅米线和米粉在口感上也有所不同。火锅米线煮熟后呈现柔软细滑的口感，带有一定的弹性和嚼劲，适合火锅烫煮后食用。而米粉通常做汤、过油等烹调方式，口感偏软糯，不如火锅米线那样有弹性。

3. 用途：火锅米线和米粉的用途也不同。火锅米线主要用于做火锅料理，在火锅中作为主食配合各种涮料食用。而米粉则用来制作不同地方的美食，比如广东的肠粉、云南的过桥米线等，或用作凉拌、炒菜或炖汤的原料。

总之，虽然米线和米粉都是由大米制成，但它们的制作方式、口感和用途都有所不同，需要根据不同的食用场合和偏好进行选择。

火锅米线是粗的，米粉是细的

我认为火锅米线和米粉的最大区别是，火锅米线比较好煮，容易快速的煮好吃掉，然后更软糯。米粉就是比较硬，比较长，不容易煮。两者的价钱也不一样。

火锅米线的米线比较粗，米粉比较细，有韧性，都是大米加工添加有食用胶

1、制作工艺区别。米线主要是以大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成，而米粉同样是以大米为原料，经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作，二者制作工序略有不同；

2、外形区别。米线一般呈丝线状，只有1毫米左右粗细，因为特别细所以被称为米线，色泽一般呈白色，而米粉一般呈2-3毫米粗细，比米线更粗，也呈白色；

3、质地区别。米线一般为干米线，水分含量很少，用手拿捏易碎，而米粉一般为湿米粉，水分含量略多，用手拿捏有韧性不易断，也不会碎；

4、口感区别。米线口感爽滑多汁，入味易消化，因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感，且汤底不易变色，而米粉口感柔韧有弹性，入口饱满软弹，煮汤易脱粉， 汤品易发白，但能吃出明显的米香味；

5、烹饪范围区别。米线因为很细所以易熟，且因为不容易脱粉所以适合大多数快餐店火锅店使用，稍加烫煮即可食用，而米粉本身略粗，水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上，因此烹饪时间会更长，但是米粉口感较高，因为耐水煮所以可以在许多菜品中搭配使用，而米线只能快煮快吃，烹饪范围更小。

到此，以上就是小编对于火锅米线生意怎么样好做吗的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 火锅 火锅米线 火锅底料