台铺茶饮怎么样(器械台的铺置原则有哪些)

飓风 9 0
  1. 中餐圆台铺台布的常用方法有几种
  2. 器械台的铺置原则有哪些
  3. 漂台怎么铺

中餐圆台铺台布的常用方法有几种

1)推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上,正面向上,左右两手捏住台布的一边,至距边缘40cm-50cm处(这样可以防止台布边缘着地),两手离台布中缝线距离各约50厘米(视台布大小而定),其它的台布分别夹在其余四指内(如推折餐巾的动作),将台布贴着餐台平行推出去(手不可过餐台的2/5处,否则台布边缘容易着地),再拉回来(视台布中心与餐台的中心而定,动作不能过快)。一次定位准确,铺好的台布中缝线对正主人位和副主人位,十字中点落在餐台圆心上。四角离地面距离相等。

这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅,或因有客人就座于餐台周围等候用餐时,或在地方窄小的情况下,选用这种推拉式的方法进行铺台。

台铺茶饮怎么样(器械台的铺置原则有哪些)-第1张图片-厨房小当家

2)推抖式铺台。基本上类同于推拉式,不同的是在推的过程中,添加了抖的动作,而不是平拉回来,或者介于推拉式与抖铺式之间的铺台布的方法。这主要适用于台面不太光滑的餐台。

3)抖铺式铺台。即用双手将台布打开,平行打折后将台布提拿在双手中,身体呈正位站立式,利用双腕的力量,将台布向前,一次性抖开,在台布落桌和向回拉动的过程中以中线为参照,调整台布的位置进行准确定位。并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽畅的餐厅,或在周围没有客人就座的情况下进行.

4)撒网式铺台。即用双手将台布打开,正面向上,用大拇指和食指抓住台布靠近身体的一边,其余三指快速抓住台布其余部分,平行打折;呈右脚在前、左脚在后的站立姿势,双手将打开的台布提拿起来至胸前,双臂与肩平行,上身向左转体,下肢不动并在右臂与身体回转时,台布斜着向前撒出去,如同撒渔网一样;将台布抛至前方时,上身转体回位,并恢复至正位站立,,然后再将台布向自身拉回,一边拉,一边调整台布。这时台布应平铺于餐台上。抛撒时,动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。两手间距与肩同宽,以台布的中线为轴,打开尽量完全,这关系到台布是否可以一次到位

器械台的铺置原则有哪些

1.严格分清无菌与有菌的界限,凡无菌物品一经接触有菌物品后即为污染,不得再作为无菌物品使用。

台铺茶饮怎么样(器械台的铺置原则有哪些)-第2张图片-厨房小当家

2.器械台面和手术台面以下为有菌区,凡器械脱落至台面以下,即使未曾着地亦不可再用,缝线自台面垂下部分,亦作已污染处理。

3.保持无菌布类干燥。铺无菌巾单时,器械台与手术切口周围应存四层以上以保持适当厚度。

4.台面保持干燥、整洁,器械安放有条不紊。将最常用的器械放在紧靠手术台的升降器械托盘上,以便随取随用。对用过的器械必须及时收回,揩净,安放在一定的位置,排列整齐;暂时不用的放置器械台的一角,不要混杂。

漂台怎么铺

1、粘贴窗台石,我们可以选择水泥砂浆,把它铺在窗台上就可以了,操作比价简单。如果是一些人造的窗台石,还可以使用云石胶或者专业的人造石专用胶,再用玻璃胶来固定,就能够起到更好的粘贴效果。2、如果是靠墙的部分,用玻璃胶来收边,就能够有效防止出现开裂的问题,而一般来说,水泥砂浆用过之后,后期容易出现开裂,所以更好的选择的是云石胶,效果会更加理想

台铺茶饮怎么样(器械台的铺置原则有哪些)-第3张图片-厨房小当家

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