成都香酥锅盔做法
1、准备猪肉末200克；
2 、 加入2克青花椒盐，1勺料酒，1勺生抽；
3 、再加入1把香菜或小葱，拌匀；
4 、手抓饼解冻后分成四份；
5 、分别包上肉馅；
6 、把手抓饼边缘压薄一些（这样包起来不至于底太厚），然后各显神通包起来，此时烤箱或空气炸锅180℃预热；
7 、包好的饼子用擀面杖轻轻擀开一些，然后转移到油纸上，用掌根再向四周推开一些，肉馅露出来也没关系，薄薄的才会脆哦；
8 、撒上芝麻， 送入预热好的烤箱或空气炸锅，烤箱200℃15-18分钟，空气炸锅180℃20分钟，中间翻面；等待出炉就好！
香酥锅盔的具体做法如下:
1· 自发粉加水，和成不粘手的面团，盖上保鲜膜，发面30到45分钟
2· 发面期间，肉末加一点水，盐，花椒，搅拌上劲，搅拌好以后加入葱花，搅拌均匀。花椒一定要多点儿，才会好吃。
3· 把面团分成小挤子，擀成牛舌状，抹上腌好的肉末
4· 抹好肉末的面饼从下向上卷起来成圆筒状，把圆筒立起来，手掌压扁，再用擀面杖擀成圆饼状。我的肉肉放的爆多。都爆出来了，哈哈
5· 平底锅放油，油要多一点，油炸的锅盔才香，油少了不够香。煎到两面金黄，比较脆，出锅
6· 煎好的锅盔放进烤箱，180度烤两分钟，会更好吃哦。没有烤箱也可省略啦
锅盔哪里最正宗
锅盔在陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食。
蜀味缘南充锅盔：位于陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食。
2.阆中市古城区蜀味缘锅盔店：位于阆中市古城区新村街6号。
3.河东区程林庄道锅盔烤饼：位于天津市河东区程林庄道102号。
4.蜀香源锅盔：位于成都市龙泉驿区大面街道金茶路40号。以上机构仅供参考，
陕西的最正宗
锅盔是陕西等地区的特产，后来延伸出各种锅盔。
锅盔就是一种饼，也称为馍，因为形似锅盖，因此而得名。在我国西北部地区深受喜爱，听说还是“陕西十大怪”的其中一怪。锅盔的制作精细，工艺考究，味道很香，远远的就能闻到香味，外皮焦黄，饼边厚厚的，一口咬下去外脆里酥，越嚼越香，回香无穷。
成都最好吃的锅盔是哪家
这可能要见仁见智了。锅盔店遍及成都的大街小巷，好的锅盔也是多得数不胜数，军屯锅盔、夹肉锅盔、锅盔凉粉等等。西门抚琴菜市场里面有家小店卖的军屯锅盔，我觉得就是最好吃的。
锅盔是谁发明的
1. 锅盔是中国人发明的。
2. 锅盔是中国古代的一种传统食品，主要由面粉制成，经过发酵后烘烤而成。
它的发明原因是为了满足人们对于方便携带、易保存的食物的需求，同时也是为了解决古代战争中士兵们在行军途中食物供应的问题。
3. 锅盔在中国历史上有着悠久的传统，不仅是一种美食，也是中国文化的一部分。
它的发明不仅满足了人们的实际需求，还体现了中国古代人民智慧和创造力的结晶。
现如今，锅盔已经成为了中国的特色小吃，在全国范围内广受欢迎。
锅魁，也称锅盔，据说是诸葛亮最早发明的，所以还有个名字叫住诸葛饼。
锅盔是陕西省关中地区、山西省北部以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
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