砂锅坛肉店利润怎么样,坛肉砂锅图片

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  2. 哈站前砂锅坛肉一年纯利润有多少啊
  3. 砂锅坛肉怎么做
  4. 哈尔滨砂锅坛肉排名
  5. 东北坛肉的由来

砂锅坛肉店利润怎么样

砂锅坛肉店利润非常可观,50平砂锅店营业额一年会在3000元以上,人均消费是20元,砂锅店的经营时段为中、晚二餐,这是中餐项目中比较容易经营的,一般的情况下,砂锅店日毛利有1800元,除去每日基本费用300块钱,每一天可获利1500元,算起来的话一个月的利润在40000元到50000元左右。

原材料的涨幅是影响这种餐饮的很大要素,如果各种肉类大幅上涨,必定逼迫商家提价已保证利润,随之而来的风险就是客单量下降,反之亦然,但这种餐饮业态的毛利run一般在百分之四十以上。

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哈站前砂锅坛肉一年纯利润有多少啊

哈站前的美味坛肉馆,好的时候一天就能整1万,平平常常也能5000~6000元.

砂锅坛肉怎么做

1、准备好猪肉,洗净,准备花椒大料,姜切姜丝,葱切葱沫

2、取一个碗,放入三勺酱油,一勺蚝油,一块腐乳,一勺腐乳汁,调匀

3、五花肉切大片,前腿肉切块,五花肉码入砂锅锅底,前腿肉码上面

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4、撒上姜丝葱沫,花椒大料,倒入调好的酱汁

5、白菜叶盖上面,盖盖,小火开始炖,大约两个小时以上

用料

带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

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制作方法

1、将五花肉洗净,切成2cm左右的小块,备用。

2、锅烧热,用油润一下锅,然后将油倒出,下入肉块用急火不停地翻炒,直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖,中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水,放八角、花椒、香叶、桂皮,水要没过肉块。

6、大火烧开,中火焖20分钟,然后再倒入砂锅中,盖上盖子,小火再烧一小时左右,直至五花肉软烂。

哈尔滨砂锅坛肉排名

1,鑫鑫砂锅居:是哈尔滨的一家砂锅老店,位于香坊区大庆副路和健康路交汇处。

2,老王记砂锅居:也是哈尔滨的砂锅老店,几十年的老味道,位于学府四道街。

3,老街砂锅居:位于道外区南勋街307号。

4,刘老妈砂锅:位于龙江街45号。

5,四合心老道外砂锅:位于道外区太古街254号。

东北坛肉的由来

它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家,当推同元楼,开业于清光绪年间,在城里后宰门街,其味肉香味浓、酱香浓郁,当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成,故名坛子肉。

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