砂锅坛肉店利润怎么样,坛肉砂锅图片

1. 砂锅坛肉店利润怎么样
2. 哈站前砂锅坛肉一年纯利润有多少啊
3. 砂锅坛肉怎么做
4. 哈尔滨砂锅坛肉排名
5. 东北坛肉的由来

砂锅坛肉店利润怎么样

砂锅坛肉店利润非常可观，50平砂锅店营业额一年会在3000元以上，人均消费是20元，砂锅店的经营时段为中、晚二餐，这是中餐项目中比较容易经营的，一般的情况下，砂锅店日毛利有1800元，除去每日基本费用300块钱，每一天可获利1500元，算起来的话一个月的利润在40000元到50000元左右。

原材料的涨幅是影响这种餐饮的很大要素，如果各种肉类大幅上涨，必定逼迫商家提价已保证利润，随之而来的风险就是客单量下降，反之亦然，但这种餐饮业态的毛利run一般在百分之四十以上。

哈站前砂锅坛肉一年纯利润有多少啊

哈站前的美味坛肉馆,好的时候一天就能整1万,平平常常也能5000~6000元.

砂锅坛肉怎么做

1、准备好猪肉，洗净，准备花椒大料，姜切姜丝，葱切葱沫

2、取一个碗，放入三勺酱油，一勺蚝油，一块腐乳，一勺腐乳汁，调匀

3、五花肉切大片，前腿肉切块，五花肉码入砂锅锅底，前腿肉码上面

4、撒上姜丝葱沫，花椒大料，倒入调好的酱汁

5、白菜叶盖上面，盖盖，小火开始炖，大约两个小时以上

用料

带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

制作方法

1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。

2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。

6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。

哈尔滨砂锅坛肉排名

1，鑫鑫砂锅居：是哈尔滨的一家砂锅老店，位于香坊区大庆副路和健康路交汇处。

2，老王记砂锅居：也是哈尔滨的砂锅老店，几十年的老味道，位于学府四道街。

3，老街砂锅居：位于道外区南勋街307号。

4，刘老妈砂锅：位于龙江街45号。

5，四合心老道外砂锅：位于道外区太古街254号。

东北坛肉的由来

它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，其味肉香味浓、酱香浓郁，当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。

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