酒店销售部和市场部职责
它们的主要职责就是：1、首先要熟悉酒店周边的营业场所、公司集团，国有企业（如银行，烟草公司，移动联通），并定期登门拜访。
2、每次拜访完毕后回来要建立客户档案，以电话、传真、邮件等形式，保持联系。3、做好销售记录，每日向营销部经理提供拜访客户情况书面报告。4、不断开发新的客户市场，扩大客户网络。5、协调好与酒店各相关部门的关系。6、负责酒店服务产品的设计及市场开发。7、安排好客户的入住、餐饮等活动事宜。8、协助财务做好各个挂帐客户催收帐款工作。9、开发酒店长住户，从而达到一定的出租率和营业额。10、制定吸引长住户的计划，并付诸实施。11、建立长住户档案，并定期拜访，并不断扩大长住户市场。12、定期举办长住户聚会，以示答谢；特别是每当节假日记得电话或贺卡形式对客户回访！ 13、每月制订营销战略和具体策略的制定，并组织实施。14、企业形象策划和宣传推广；制定市场宣传促销和参展计划方案，并组织实施等等。酒店销售部门的岗位职责及日常工作内容
就是酒店的营销部人员，主要工作是研究顾客的需求和促进酒店客源增长的方法。
协助酒店做好和当地各单位负责任保持良好的客户关系，宣传企业文化树立酒店形象，包括外欠款回收工作，评估顾客的信誉度，对市场环境和竞争对手的业务状况分析，店内的上下协调工作，及时反馈客人建议等等工作。主要是和顾客沟通。
酒店餐饮的毛利率，净利率是多少为正常
一般不会低于50%，如果低于50%大概率会亏损，因为这百分之五十白毛利要承担餐饮人工费，店面租售费，水电费，食材及辅助材料成本，税金等，如果没有足够的毛利是无法维持正常营这的，档次高一些的歺饮企业毛利率会达到70%左右，这样它才能维持10%至20%的净利润。
1、餐饮业净利润率一般为8-10%。
2、餐饮业“食材成本”为20%-30%（因此，我们抓平均食材成本为25%），餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额（100%）-食材成本（25%）-营业税（5.65%）=69.35%；以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。
3、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。
4、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
5、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%；6、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月；7、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。8、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%；净利润=20万*8.35%=16700元/月；现金回收=20万*（摊销成本8%+净利润8.35%）=32700元/月（投资回本期约等为3年回本）
到此，以上就是小编对于酒店的餐饮销售怎么样啊的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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