十八碗爆肚是啥
十八碗爆肚是一道传统的湖南菜，以其辣味和口感鲜美而闻名。其名称中的“十八碗”指的是一种传统的宴席形式，通常由18道菜肴组成，而“爆肚”则是其中的一种菜肴。
爆肚是一道辣味十足的菜肴，主要原料是猪胃，经过清洗、切片、腌制、煮熟等多道工序而成。在烹制过程中，会加入大量的辣椒、花椒等辛辣调料，使得菜肴味道十分鲜美，同时也具有一定的杀菌作用。
除了猪胃之外，十八碗爆肚中还常常搭配其他的湖南传统菜肴，如腊肉、腊肠、腐竹、豆腐皮等，使得整个宴席更加丰富多彩。在湖南地区，十八碗爆肚常常作为婚庆、生日等场合的宴席之一，也是当地人民喜爱的美食之一。
新鲜爆肚在沸水里翻滚个几十秒就捞起来了。在沾上特制的麻酱小料！鲜香肉嫩，一口下去嘎巴脆。这滋味别提有多美了。
是天津和北京风味小吃中著名的回族小吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。
两个人用一两个人一个汤碗三个人一个菜碗一个人一个饭碗十八个人来吃一共要用
18个人，用饭碗是18个， 18个人，用汤碗是9个（2个人一个呗） 18个人，用菜碗是6个（3个人一个呗） 上面的饭，汤，菜碗，全部加起来。
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文章来源：
飓风
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