为什么商场里的餐厅那么贵
首先是租金贵，商场客流量多，地段好，带来的客人量多。客流量多餐厅工作量就大，雇佣人员就需要充足。人工费也就高，聘用的厨师也是水平要高一些的，做出的食物才美味。
综合整体成本下来，餐厅的消费自然也就高，有的做的精致，量也少。就是计入投入和产出比的。
因为...
1.商户成本高，以我所在的卖场为例
租金计算按照*/平米/天核算，具体多少我就不说了，再加上物业费，营销费...
举个例子，我在的五楼（在大多数卖场都已经算高楼层了）实际24平米的热狗店不含水电一个月固定费用5400。费用肯定是比外面高一些。
当然其实餐饮层费用反倒更低一些，毕竟面积大肯定有优惠。但是我觉得你指的应该不是餐饮层，因为连锁店一般都是统一菜价。
2.再有，还有你的成本，我不知道这个专业的词应该怎么说。
商场里面客流人多，年轻人喜欢去，销费大买东西以后还要吃一顿，看着也不错还好吃，再说能到那个地方做饭也一定很好吃。
另外那个地方租金也很贵的还要有几个人的工资加起来成本很高的所以商场里面的餐厅，都是很贵的，最好到别的地方去吃吧！
商场餐饮毛利率多少正常
28%-33%是正常的。
餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。
因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。
在商场里承包餐饮应该选择哪几样特色小吃
在商场里卖什么小吃赚钱呢？商场的客流量很大，尤其是在节假日更是客流量惊人。而且现在的商场里都设有美食城，因此在商场里做餐饮生意绝对能赚。下面为你介绍几个适合在商场经营的小吃项目。 在商场里卖什么小吃赚钱呢？商场的客流量很大，尤其是在节假日更是客流量惊人。而且现在的商场里都设有美食城，选择几个几个适合在商场经营的小吃项目。 在商场里卖什么小吃赚钱？麻辣烫 麻辣烫来源于长江之滨，最后的时分，是舟工和纤妇发明了麻辣烫的服法。自四川宜主到三峡内的巫山，这一带因为水流缓慢，他们在推纤之缺，在江边丢上几块石头，收起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把做柴生火，在罐里加进 辱,宠蔬菜，不蔬菜就因地制宜，插些家菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃先味道美不成行，既否充饥，又可驱热、祛干;制造方便的煮食风俗便在江边缘袭。这就是麻辣烫的起源。 当时，船埠上的小贩睹那类涮烫方式有益可图，便将菜品和炉具加以改革，放于挑担中间，边走边呼喊，江边桥尾售逸力的友人便围灭担子享受起来。麻辣烫慢慢从江边上了岸。重庆乡外的饭店把这类饮食方法店堂化，麻辣烫就开端开展起来，到了今世，麻辣烫更是由于方便，自帮，快速的长处敏捷名抑大河北北，成为民众脍炙人口的饮食。 建议做麻辣烫！
我个人觉得可以选择吃了解馋、饱腹感不会太强、制作时间短、油烟小的小吃。
举例几个我平时逛超市时特别喜欢的一些港式小吃。
港式小吃：鸡蛋仔、车轮饼、四海鱼蛋、牛肉丸、牛筋丸、乌冬面、车仔面、钵仔糕等。
港式饮品&甜品：丝袜奶茶、烧仙草、茶冻撞奶、冻柠茶、杨枝甘露、双皮奶等。
到此，以上就是小编对于在商场餐饮上班怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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