第一佳大排鸡怎么样（上海特色饭店排名榜）

1. 猪排骨哪部分最好吃
2. 上海特色饭店排名榜

猪排骨哪部分最好吃

中排是整扇排骨最好的部分,大概是第5、6、7、8根。

.中排中排也就是我们俗称的“直排”，是排骨中最好的位置，骨头扁长且肉多，没有其他杂骨，做出来菜肴不仅口感味道好，而且也是最有看相的，同时，中排也是最贵，最难买到的。中排的肉质鲜嫩，肥瘦相间，瘦肉居多，所以吃起来既鲜香味美，又多吃不腻，而且煮熟后能轻松拔出中间的骨头，可以感受大口吃肉的快感。中排肉质是最好的，骨头含有的骨质也较多，适合大部分的烹饪方式，煎、炸、炖、煮、烧、烤都可以，做出来菜品颜值最高。.后排后排就是靠近猪臀部的后面几根排骨，也被称为“后八根”，这个部位排骨长度比前排长，比中排短，带有较多的，肥肉和瘦肉部分比较分明，与其他2种排骨最大的区别就是后排含有软骨，也就是可以吃的“脆骨”，所以有“前排骨是骨、后排骨不是骨”的说法。后排骨因为靠近臀部，所以肉质比较紧实，吃起来更有嚼劲，一般都是瘦肉多，肥肉少。后排因为含有软骨，肉质也比较鲜嫩，所以适合用来做蒸排骨、红烧排骨、烤排骨等。通过上面介绍，可以总结为：前排：靠近颈部、骨头较多、口感略差、肉量最少，适合用来煲汤、炖烧。中排：排骨中间、骨头扁长、肉质鲜嫩、肉量适中，适合大部分烹饪方式。后排：靠近尾部、含有软骨、肉质紧实、

猪的排骨总共分为4个部位，最好的属于寸排，然后才是排骨，最后才是龙骨。猪排骨当然是净肋排比较好吃，肉质较紧实还带部分骨头。

猪的排骨，如果是做糖醋排骨和花椒盐炸的排骨，小肋排中间的部分最好，如果是煲汤，排骨的尖，和靠近脊骨的部分最好，排骨好不好吃，主要是在制作方法。

1、肋排是猪身上最好的排骨，位于猪胸腔的片状排骨，上面的肉包裹均匀饱满，肉层比较薄，瘦肉多口感嫩，这样的排骨通称为精肋排，价格也是所有的排骨中最贵的。

2、猪肋排是骨头，补钙多选骨头就是因为其中的钙多，是日常食补中补充蛋白质的优质肉食，猪肋排还含有丰富的脂肪，肋排是由肥瘦掺杂的肉包裹着骨头，因此脂肪的含量也挺丰富，比全瘦的猪肉高很多，多吃肋排摄入适量的脂肪可以为人体供给热量，溶解只溶于脂类的维生素以及维持人体体温有效抵御环境温度的变化。

3、肋排中段的嫩排适合烤制，烤出来的肋排味道鲜美、油而不腻、口感佳，肋排中肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或者红烧，味道是非常不错的，猪肋排还含有人体必需的维生素，烟酸、核黄素、硫胺素等，维生素是维持身体健康所必须的。

猪排骨最好吃的部分是肋排。一大块排骨，左右两头的称为脆排，把两边的脆排除去后，中间较方正的那块就是肋排，最好吃。

你知道猪身上的排骨哪个地方最好吃吗？

我的答案是脆骨部最爽口，这是我的最爱，相信大部分年轻人都会好一口，你是其中的一员吗？

上海特色饭店排名榜

排行榜前十名如下。

1。南阳路粢饭团（南阳路店）

静安区南阳路90号。

最好吃的饭团，主打的是三蛋饭团，卤蛋，虎皮蛋，咸蛋， 血糯米很软糯，老油条脆炸的很透，不油腻，饭团里有卤肉的酱汁，整体很入味。

2。掌柜二两小面

福建中路209号

重庆小面，鲜香麻辣。小面红汤飘着层油花，香气扑鼻，并不是很辣。

3。秦董王记成都冷锅串(新邻店)

 陆家浜路1100号新邻生活广场3楼。

成都串串和特色小吃，串串入味，煮制火候佳，咬到嘴里嫩且脆，口感愉悦。

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