四川酥烩肉的正宗做法
用料
卷心菜 适量
西红柿 一个
肉 适量
淀粉 半碗
油 半锅
白胡椒粉 适量
料酒 半碗
盐 适量
葱 半根
食材主料：酥肉250g
辅料白萝卜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许
步骤1.白萝卜削皮滚刀切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜
3.水烧开倒入白萝卜
1、猪肉300克，鸡蛋100克（约两个），干豆粉100克，料酒10克，白萝卜500克，精盐12克，花椒2克，姜10克，鲜汤1500克，葱花2克，菜油1000克（耗100克）。
2、萝卜去皮，切块。将五花肉洗净斩丁。鸡蛋、干细豆粉、盐调成蛋豆粉。姜拍破、葱挽结。
3、锅置旺火上，放油烧至七成热，将肉丁与蛋豆粉拌匀，用手将上糊后的肉丁抖放油锅炸至皮酥成浅金黄色，捞起即成酥肉。
4、将酥肉放入锅内，加鲜汤用旺火烧沸撇去浮沫。加盐、料酒、花椒、姜、葱、萝卜转用小火煨粑，捡去姜、葱不用、花椒，加味精，起锅舀入汤碗内，撒上葱花即成。
用料:圆白菜 半颗,小酥肉 150g,玉米油 20克,大蒜 3瓣,耗油 1勺，盐 2克
做法步骤
1、白菜切片，大蒜切碎，
2、锅中放油烧热，放入大蒜炒出香味，放入大白菜，加入适量清水，放入小酥肉，翻拌均匀后，大火烧开盖上锅盖焖煮，5分钟放入耗油，继续大火烧，放盐，汤汁收干入味后关火出锅。
工具/原料
五花肉 (一块)
鸡蛋 (9个)
花椒粉 多半勺
糖 一勺
宁夏盆烩麻辣烫的配料及做法
1.各种蔬菜洗净备用2.豆腐皮切成大小适合的方块3.蔬菜切段，与豆腐皮大小基本差不多4.将青菜对角放入豆腐皮里5.卷起即可6.其它青菜按以上方法操作后穿起来7.羊肉片铺平8.青菜段放进后卷起即可9.青菜、肉可以随意搭配卷
一般在宁夏吃麻辣烫，就选择宁夏盆烩麻辣烫，因为是店家用盆子烩制麻辣烫，所以起名盆烩麻辣烫，他的配料主要是自己制作的麻辣烫料，汤料非常的浓香，味道非常的鲜美，他的做法也非常简单，把自制的麻辣料放入高汤中，在加点葱姜蒜段，把你所喜欢吃的各种菜类，或者肉类放进盆里烫制三分钟左右，美味可口的麻辣烫就做好了。
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