麻六记干拌麻辣烫用煮吗
麻六记干拌麻辣烫是一道美食，一般来说并不需要煮。干拌麻辣烫的特点是将煮熟的面条和配菜与麻辣烫的调料混合搅拌而成，因此不需要再次煮熟。只需要将面条和配菜煮熟后，沥干水分，然后加入麻辣烫的调料进行拌匀即可食用。这样可以保持食材的原汁原味，同时也更加方便快捷。因此，干拌麻辣烫不需要再次煮，只需要煮熟面条和配菜即可。
喻记南派麻辣烫和杨国福哪个好吃
喻记南派麻辣烫和杨国福个人觉得喻记南派麻辣烫好吃。喻记南派麻辣烫有多种口味可以选择，不同的味道不同的口感，每一种口味都是鲜香浓厚味道醇正，适合多种人群食用既可以当正餐也可以当饭后小零食。所以我觉得喻记南派麻辣烫和杨国福，喻记南派麻辣烫好吃。
万记麻辣烫小料配方
小料比例做法:
青源1、辣椒油
菜籽油1斤 花生碎50克，肥肉末50克、盐少许、辣椒面1斤。将辣椒面放入不锈钢容器内，放入花生碎、肥肉末和盐搅拌均匀，将油倒入锅里烧到200度以上，再将油用人子舀入辣椒面上面，一边倒油一边搅动辣椒面，使辣椒面均匀受热放凉即可。
深源2、芝麻酱
直接买现成的芝麻酱，用勺子舀入碗里加入一点点芝麻油更香，油要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，可以再加点冷开水和少许酱油进去，颜色更为好看，调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐适量、味精10克、鸡精10克、花生碎少许、均匀搅拌即
可。
源源3、秘制麻椒油
麻椒50克、白芝麻20克、花椒25克、大豆油600克，将麻椒和花椒放入粉碎机里打成粉末，铁锅烧热倒入大豆油，把麻椒粉末、花椒粉末和白芝麻同时倒入炒锅，开小火熬20分钟左右麻椒油就做好了。
香菜，辣椒，纯牛奶，各种蔬菜类和肉类
原料： 以穿上竹签的原料为标准， 也有不能穿上竹签的， 如： 粉丝， 粉条， 宽粉， 海带丝等。 调料： 牛油20斤； 菜油5斤； 郫县豆瓣酱4斤； （朝天椒） 辣椒2. 5斤； 花椒2斤； 冰糖2两；姜1斤； 葱0. 5斤； 八角0. 1斤； 甘草0. 5两； 山奈0. 5两； 桂皮1两； 香叶1两； 荜菝20克；白扣0. 8两； 香果0. 5两； 沙姜0. 5两； 紫草0. 7两； 丁香0. 3两； 栀子0. 5两； 草果0. 6两；醪糟2瓶； 豆豉1袋100克； 胡椒0. 5两。
制作方法：
1. 将郫县豆瓣酱垛细， 干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透， 将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡， 然后用绞肉机绞成茸， 铰时将姜也加入绞成茸， 冰糖拍碎备用。 葱姜切块备用； 紫草泡透切成小块备用； 各种香料均清水泡透备用； 两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用； 豆豉剁成茸， 将豆瓣酱， 辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。
2. 净锅加油烧至四成热时放入泡好的紫草侵炸出色时捞出不用， 加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1. 5～2小时左右， 加香料继续加热0. 5小时， 加入花椒粉末加热15分钟， 等麻辣味出来加醪糟推匀， 水分将尽时端离火口， 降至常温时既得底料。
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