高铁煲仔饭的品牌
高铁上的煲仔饭的牌子是不固定的,每一条线路都不一样,不能一概而论。比如G1212高铁上卖的煲仔饭来自中国铁路上海局集团有限公司的自主品牌“华东印记”，旗下多家主题餐厅集聚了江浙沪皖特色菜品。
郑州局开行的高铁列车的煲仔饭品牌是“姚小馆”，“姚小馆”创新推出的“高铁版”微波煲仔饭，精选约3：7肥瘦比腊肠，搭配秘制煲仔汁，只需微波1分钟或开水冲泡10分钟，即可享用新鲜美味，完美解决了高铁上冷藏餐供应不足的后顾之忧。
锅巴有毒吗
不少人吃煲仔饭最爱吃的就是焦黄脆香的锅巴。但研究证明，碳水化合物和脂肪经长时间高温加热，有可能产生有害物质。就此，建议大家吃煲仔饭时，要少吃锅巴，尤其是过焦过糊，甚至已经发黑的锅巴。消化不太好的人，也要少吃这类煲仔饭。不好消化。
没有毒。
锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
现代汉语的“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的；“巴”并非“粑”的简化字，如糌粑并未简化为“糌巴”。
我们在品尝着酥脆松香锅巴的同时，考其渊源，也可看出皖人对民族食品和词库的小小贡献。
有毒
焖米饭的时候，由于火候和锅的原因，通常是电饭锅，经常在锅底形成一层又干又硬，有时候略带黄色的物质，被称为锅巴。如果不严重可以用铲子硬铲下来，实在不行则可以用水浸泡
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文章来源：
飓风
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