酸奶吧的酸奶怎么做的,酸奶吧怎么加盟

1. 酸奶吧的酸奶怎么做的
2. 为什么奶吧里卖的酸奶特别酸
3. 我想加盟一家酸奶吧，大约要多少钱啊，谁能给点经验啊?我是个学生，但是我想用酸奶吧来创业

酸奶吧的酸奶怎么做的

原料：牛奶、菌粉。

做法步骤：



第1步、你需要准备的原材料：1纯牛奶（全职，脱脂，低脂，有糖的，无糖的，或者奶粉冲成的牛奶都可以！）2菌包（没有菌包可以随便去超市买任何一种酸奶，普通酸奶，老酸奶，安慕希，穆斯利安，纯甄，开菲尔都可以！）



关于酸奶吧的酸奶可以通过以下步骤制作：

材料：

- 1升牛奶（全脂牛奶或低脂牛奶）

- 2-3汤匙酸奶（作为发酵剂）

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，加热至80°C左右（不要煮沸），然后关闭火源，让牛奶冷却至约45°C左右。

2. 将2-3汤匙酸奶加入冷却后的牛奶中，搅拌均匀。

用料

巴氏鲜牛奶 600克

淡奶油 150克

酸奶菌粉 1包

耐高温酸奶瓶 2-4个

做法步骤



1、将酸奶瓶和所有制作工具清洗干净并消毒，包括搅拌的盆、勺子等。



2、我今天是洗干净后开水反复冲烫，放在凯度B7台式蒸烤箱（12），倒扣在烤网上，上下火100°烤3-5分钟把残留在瓶子里的余水烤干净

为什么奶吧里卖的酸奶特别酸

因为你奶吧里的酸奶，它里面的含糖量比较少，所以就有点酸

加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。

正常出厂的酸奶，因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度搭配得当，口感很好。

但随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶酸度也缓慢增加，但在低温存储环境下，保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的，其乳酸菌的活性也保持较好。

但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。因此，酸奶并非越酸越好。

我想加盟一家酸奶吧，大约要多少钱啊，谁能给点经验啊?我是个学生，但是我想用酸奶吧来创业

一般在当地稍有名气的酸奶吧加盟费要在一万元左右。很普通的那种（就是刚上市不久的那种）按道理来说是不应收取加盟费的。

到此，以上就是小编对于酸奶吧怎么加盟的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。