有谁知道浙江的老台门汤包怎么做啊,老台门怎么样好不好

1. 有谁知道浙江的老台门汤包怎么做啊
2. 老台门包子馅调料配方
3. 跪求老台门汤包配方
4. 老台门外婆菜包子配方

有谁知道浙江的老台门汤包怎么做啊

汤包的做法主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克。 辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克。　　　制作1.将面粉加水和匀揉透，放置片刻。2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。3.将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

老台门包子馅调料配方

1.

配方

水 180克

猪肉 260克

盐 12克

香油 10克

白酒 5克

白醋 9克

粉条 100克

包菜 1棵（400克）

跪求老台门汤包配方

主料蘑菇精 香油 植物油 老抽 猪肉 葱花 花椒粉 黑胡椒粉 姜粉 酵母 水 奶粉 老台门汤包的做法步骤1. 猪肉剁成碎肉泥，加入老抽、水、姜粉、葱花、花椒粉、黑胡椒粉、植物油、香油、蘑菇精搅拌均匀，盐就不用放了，因为老抽本身就是咸的，要搅的很稀才行。

2. 放入冰箱冷藏至面团发酵完毕。面团是加奶粉、水、酵母和成的。

3. 常规手法包，只不过面团分成小剂子，肉馅加的少一些，小包子成品很精致。

4. 包子包好后，放入蒸锅醒20分钟，大火蒸20分钟，停火后5分钟出锅。

材料面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子馅：猪肉(肥瘦3:7)250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。

做法1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。

2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。

4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。

5、关火后等5分钟再开锅拿出包子

老台门外婆菜包子配方

菜包子配方

"菠菜一大把 600克","牛绞肉 500克","碎葱花 3根","鸡蛋 1个","盐，黑胡椒粉，辣椒粉 适量","麻油 1大匙","沙拉油 1/3杯","包子皮的材料 30个","面粉 600克","细白糖 3甜匙","发粉10克 1包","牛奶或水 300克","盐 2甜匙"

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