网上买的蛋糕粉可靠吗
从正规平台上购买到的蛋糕粉都是可靠的，因为大型平台销售的蛋糕粉都是从正规厂家进行进货，能够保证产品质量，蛋糕粉在使用过程中应当按照蛋糕粉的使用说明进行操作，如果打发不到位，蛋糕烤出来也不会蓬松蛋糕的口感也会略差，正规网购平台上购买到的蛋糕粉质量有保证，可以放心
蛋糕粉是什么
蛋糕粉适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。 蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
蛋糕粉什么牌子好
看加水的多少？也就是面粉的吸水量，可以作为评价面包粉好差的一个依据！ 面包粉也称高筋粉，所以呢，面粉的筋度也不能太强，否则在搅打面糊的时候很难打起面筋来！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，评判它的好差，还是作出产品来才好说，（主要我不是很专业）做出的蛋糕组织细腻，口感顺滑，就算是好产品了！ 现在市场上数一的国内品牌面粉要数香港南顺面粉厂旗下的系列产品了！ 推荐使用金像B面包粉。凯旋门300低筋粉！适合中高端饼店的选择！
为什么买的蛋糕粉发不起来
蛋糕粉做的蛋糕发不起来，这是因为蛋糕的酵母粉发酵的不够，所以他才发酵不起来，你可以重新去看一下各种食材的比例是怎么样子的，一定要跟着严格的比例来做，这样做出来的蛋糕才比较美味。
蛋白打发不够，打发蛋白一定要保证盆里特别干净，无油无水，而且也不能有一丁点的蛋黄，否则都会打发不起来，一般是5个鸡蛋的蛋白，60克白糖要分三次加入。
不发起来。
可能是以下几个原因造成的：一是蛋糕粉与蛋液没有混合均匀，导致结构不稳定；二是蛋糕粉过期了，发酵因此失败；三是面糊没有充分搅拌，导致内部出现结块。
如果出现这些情况，可以试着加入少许白醋或奶酸，在蛋糕面粉中加半茶匙小苏打或泡打粉，也可以适量减少烘烤时间，或者调整烤箱的温度和时间。
到此，以上就是小编对于哪里有卖蛋糕粉的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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