干锅牛蛙是什么地方菜,干锅牛蛙是哪里的菜

1. 干锅牛蛙是什么地方菜
2. 干锅牛蛙做法王刚
3. 干锅牛蛙属于什么海鲜

干锅牛蛙是什么地方菜

干锅牛蛙是一道以牛蛙、洋葱为主要食材制作的川菜。川菜的制作方法之一,起源于四川省绵阳市,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用，其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、千锅排骨、干锅牛肉等。

干锅牛蛙做法王刚

食材明细：

牛蛙、青蒜苗、土豆、胡萝卜、虾糕、豌豆、甜面酱、花椒油、孜然粉、胡椒粉、盐、白酒。

步骤：

1、准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用

2、牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用

主料：牛蛙两只

辅料：青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克

    步骤一、首先第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。

步骤二、然后再用刀剁成小块，放入盆中撒上两勺盐，生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时（腌制的目地是为了入味，同时也能保持卫生），之后再用清水冲洗干净（牛蛙不用浸泡血水，直接冲洗干净即可），放入盆中备用。

步骤三、接着准备配料，姜切丝、葱切段、干辣椒切段，青红杭椒切成辣椒圈，大蒜拍扁，切小粒，香芹，香菜切段。

步骤四、开炉点火，锅内放入底油烧至六成热（油温高些），放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒，待鼻子闻到香味，把牛蛙块放入大火煸炒断生（约两分钟左右牛蛙就熟了）

步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入（要炒出红油色才行），再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口，开大火加入半勺清水，然后先把汤汁烧开，然后转小火慢慢翻炒收汁，见牛蛙熟透以后（这时候汤汁明显变少），用水生粉勾点薄芡，淋上红油即可出锅装盘啦

用料：牛蛙2只、土豆、西芹、莴苣、莲藕 各1只（根）

香菜 若干、红辣椒（干的、新鲜的） 若干、花椒、香叶若干、盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干、面粉、生粉 若干、郫县豆瓣酱（豆豉酱） 若干、蒜头、生姜 若干

干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙洗净、切块，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、白胡椒、料酒拌匀，冷藏静置15分钟；

步骤 2

所有蔬菜洗净沥干，切片切块切条待用；

步骤 3

干锅牛蛙属于什么海鲜

牛蛙是淡水蛙类，不属于海鲜

到此，以上就是小编对于干锅牛蛙是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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