阜阳哪家鹅好吃
栏老鹅。这家的好吃。制作工艺历经千年,仍得以传承,以肉质香烂,回味悠长而闻名于皖东安徽天长。目前会正宗做法的人屈指可数。制作时最讲究的是制卤。先将元茴(八角)、丁香、小茴川椒、三奈、 桂皮、肉桂、肉果、芝麻(炒熟)等碾碎装入布袋,随酱油、味精和水一并下锅煮沸。
鹅去毛后,从背一掏去内脏洗净.再入卤内煮熟,煮得不宜过烂.卤以越老越好。

雁鹅和鹅哪个好吃
雁鹅估计体重6-7斤左右,因为太重飞起来,它的肉肯定多是瘦肉,因为运动量比较大,肉吃估计比较香,鹅体重估计10-12斤,肉质比较肥,看你怎么做,好的厨师我估计怎么做好的吃,
雁鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,雁鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。雁鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。
雁鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
黑棕鹅和马岗鹅哪个做烧鹅好
黑棕鹅和马岗鹅做烧鹅选用黑棕鹅好,黑棕鹅又名草鹅,黑棕鹅早熟,育肥性好,骨细肉嫩,味道鲜美,成年鹅约五至八斤,是粤港澳地区烹饪烧鹅的首选鹅种,深受食家青睐。

黑棕鹅以食草为主,肌胃与盲肠发达,善食稻谷、青草、青菜,皮薄肉嫩,肉细多汁,营养丰富,蛋白质含量达17%~22%,不饱和脂肪酸含量高,溶点低,容易被人体吸收。
做鹅用什么料最好吃
做鹅用五味鹅配料最好吃
这个料就是五味:油、酒、醋、生抽和糖。酒用米酒,糖的话,蔗糖是最好的,会带甘蔗的香味。另加葱、姜。熟鹅油、香料、葱段、蒜子,白酒、料酒,老抽、白糖,盐、鸡粉,干灯笼椒克,香菜。香料配方:十三香、香叶、草果、南姜、砂仁、肉蔻、花椒、胡椒粉、肉香粉。
做鹅用八角,花椒料最好吃。

做鹅肉的时候,需要加入以下的调料。
1.八角
通常,我们把八角称作(大茴香),把它称作“大料”,这是我们生活中用得最多的调料,因为八角有很浓的香味,在制作鹅肉的时候,放入八角,就可以起到提味去腥、增加鹅肉香味的作用。
2.干辣椒
制作鹅肉时,一定要加些干辣椒(小米红椒晾干最好),因为辣椒本身就是去腥的,在制作禽类或肉类的配料时,加入适量的干辣椒,就能很好的去腥提鲜,而晒干的小米红椒更适合,毕竟小米红椒辣味适中,味道还不错。
到此,以上就是小编对于鹅哪里做的好吃又好吃的问题就介绍到这了,希望介绍的4点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。
本站非盈利性质,与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网,如有冒犯请联系我们立删邮箱:83115484#qq.com,#换成@就是邮箱