哪里的腊肉腊肠最正宗
腊肉，是湖南人离不开的一道美食，每到年底，家家户户都忙着熏制腊肉腊肠，阳台上挂着的一串串腊味，便是对“年”最大的尊重！离乡在外的游子们，更是将这家乡的美味带到了祖国各地，尝过的人没有不喜欢的。湖南地区气候温暖潮湿，经烟熏后的腊肉防腐耐贮，当地百姓也养成了吃腊肉的饮食习惯。湖南腊肉中最有名的当属安化腊肉和湘西腊肉。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。
四川的腊肉腊肠应该是最正宗的。
贵州哪里的腊肉最好吃
谁不说俺家乡好？所以不管何处。只要到位，也就是熏制时间达到腊肉熏制要求，一般说来就是好腊肉。
我认为此生吃的贵州腊肉，要数二十年前我们旅游时住在施秉云台山时。在农民家就餐时吃的腊肉最为好吃。至今只有在梦里偶尔出现，真是回味无穷。那时的旅游区还未开发，原生态的环境。时值夏日，在农家就餐，没有一只苍蝇。秘制腊肉，五十米开外就闻到……
遵义的笋子炒腊肉！折耳根炒腊肉，蒜苗炒腊肉等等都超级好吃！自己家用柏香树叶熏的腊肉香肠那些是别的地方的腊肉不能比的，主要有柏香树叶熏的来的味可香了！
炖腊猪脚也超级好吃，谁家要是炖腊猪脚隔老远都能闻得到那个腊肉的香气
其实贵州各地都有制作腊肉的习惯，特别是以农村居多，城市也有做的，但要成消费大众，应该是有公司制造或收集散户集中后供应市场。安顺地区的腊肉，黔东南地区的腊肉，黔南的和黔西南的腊肉各有千秋，但口味适中的当属安顺地区的。黔东南的偏咸一些，遵义地区的偏麻辣一点。
居住贵阳三十年，每年都会收到亲朋送来的腊肉，有湖南的（太咸），有成都的腊肉（偏麻辣）。偶会从市场买些当地“黔五福”腊肉肠，但还是偏爱成都味道的。吃前先用温水浸泡二个小时（中途换三次水），然后洗净煮20分钟，再用高压锅压30分钟，后切片食用。但这些都不是最好吃的，前几年，和亲朋好友到黔东南雷山县去玩（西江苗寨），在当地一村民家吃了一次前所未有的好腊肉。人家说自己养的猪，和卖的猪肉不一样。
所以，我们平时吃的腊肉只是满足了口味，而不是最好吃的。
贵州腊肉各地的都比较好吃。区别就是做腊肉的猪是不是家养的和土猪肉，贵州腊肉的做法都是一样，就是要用酒，花椒八角等香料腌制一周左右，拿出来晾干后再烟熏这几天，再风干就好了。几乎做法都相同，就是要好的猪肉做出来的估计就略胜其他地方一筹。
到此，以上就是小编对于腊肉哪里最好吃最正宗的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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