哪里的凉拌粉好吃（哪里的凉拌粉好吃又便宜）

1. 广西酸粉哪里的好吃
2. 玉林凉拌粉的做法和配方
3. 凉拌粉酸辣怎么做好吃呢

广西酸粉哪里的好吃

广西的东龙酸粉和宾阳酸粉两地最有名，并且各有特色。东龙酸粉在广西贵港市东龙镇，属"腌粉"类，所采用的米粉扁而宽，外观如"河粉"；吃时，先抓适量净粉于碗中，再依次加入牛肉巴、油炸花生、酸黄瓜、酸豆角、油炸脆、叉烧、香菜，加店家给的秘制调料搅拌，即可食用。宾阳酸粉属于凉拌粉，把浓香的酱汁和酸甜的酸醋拌到蒸粉托里，配以叉烧肉、烧肠、炸波肉、炸肉排、腊牛肉巴、酸黄瓜、酸萝卜等、花生米、油炸黄豆、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉。是一种消暑食品，以其特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。

玉林凉拌粉的做法和配方

1.粉丝用温水泡软；黄瓜切丝；蒜拍碎，凉拌汁，生抽陈醋和盐倒在碗里拌匀。

2.锅里放水，放少量盐和两滴油烧开，吧粉丝放进去煮一分钟至熟，捞起，过凉水或者放在风扇旁吹凉也可以。3.把晾凉的粉丝和第一步调好的酱汁拌匀，另外把炒锅烧热，放油和蒜末爆香，油烧至沸腾再把油和蒜末浇在粉丝上，撒上黄瓜丝，拌匀即可。

凉拌粉，选用优质大米和淀粉等按照比例细磨成米浆，再将米浆铺在蒸屉上，然后蒸熟，一层一层的叠好，到店里，老板会一层一层揭好，放在碗里准备顾客来点单。凉拌粉不用再经过烹制，具有簿、爽、鲜、滑的独特风味，如果肠胃受不了凉食，可以加点热骨头汤。

凉拌粉的配菜，一般有扣肉、牛巴、瘦肉、猪脚等，十分丰富多样，依据个人喜欢，选择一种或多种配菜加入凉拌粉一起食用。各种配菜也是经过烹制熟的，选择自己喜欢的添加即可。

第一步，先把凉拌粉用剪刀，剪成一条一条的，一般需要剪两张才够一个人的食用量，有些小姐姐或小朋友一张就够了，而有的男人，需要三张，多少都可以选择。

第二步，随着剪刀咔咔的声音，老板的动作行云流水一般，速度流畅的剪好了凉拌粉，再把自己喜欢的配菜也剪成小块小块的，随着剪刀的咔咔声，配菜应声落入碗里。

第三步，就是给凉拌粉淋酱汁，先淋上油，一般是扣肉油或是叉烧油，再淋上牛巴汁，牛巴在之前的《广西玉林牛巴，肉质细腻又有嚼劲，吃在口中满嘴香》有分享，想了解的朋友可以稍后移动观赏

1番茄十字花刀,开水泡两分钟,番茄剁碎

2蒜姜剁碎,大蒜剁碎,切葱白沫,葱姜蒜蓉放,土椒对半切开

3葱姜蒜放上去,下豆腐乳乳汁,炒香

4下青椒番茄,茄炒成番茄酱

5加入忘情水

6下面调味,蚝油盐

7勾水淀粉

8凉拌汁放到冰水里,冷却

9准备配菜,烧肠脆皮切片,倒入凉拌汁

凉拌粉酸辣怎么做好吃呢

用料：红薯粉条一把，姜少许，韭黄二两小葱一根，泡椒小米辣3个，蒜适量，

辅料：生抽半匙，菜籽油二匙，花椒面一匙，麻油半匙，醋少许，白糖少许，油辣子一汤匙，

做法步骤

1.红薯粉条用温水泡半小时。

2.姜蒜切碎。

食材明细 主料 粉条 120克 辅料 尖辣椒 2个 配料 白糖 30克 醋 30毫升 调味酱油 15毫升 老抽 5毫升 胡椒粉 1克 味精 1克 水淀粉 20毫升 酸辣 口味 拌 工艺 一小时 耗时 普通 难度 凉拌酸辣粉的做法步骤 【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

1 1粉条120克，从中间剪开。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

2 2将粉条洗净。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

3 3放到温水浸泡30分钟。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：

4 4过热水淖2分钟。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：5 5再过一下矿泉水。

【夏日小凉菜】--凉拌酸辣粉的做法步骤：6 6盛到碗里备用。

到此，以上就是小编对于哪里的凉拌粉好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。