什么是面筋肉
面筋肉属于猪的胸部肉。
因为猪的胸腹部肉质细嫩，适合制作肉类制品，而面筋肉则是胸部骨骼附近的肉块，富含筋膜和肌肉纤维，因此可以制作出筋道十足、口感绵软的肉类食品。
在烹饪过程中，可以根据不同的需求将面筋肉切成不同形状或厚度，再进行煮、炖、烤等不同的烹饪方式，制作出各种美味可口的肉类菜肴。
除了猪的胸部肉外，还有很多其他的猪肉部位值得探究，例如五花肉、排骨、猪蹄筋等，这些部位在不同的菜系和烹饪方式中都有不同的应用。
面筋肉又叫“面觔”,俗称“蛋白肉”,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成,其蛋白质含量是猪肉的8倍、牛肉的12倍,但脂肪却低于黄豆和其他面食,是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低糖的食物,是用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团富有粘性的混合蛋白质。
面筋肉是选择猪的五花肉，与面筋，花菇等食材烹制而成。是江南一带的一道传统名菜。
长得很像面筋是肉是什么
长得和面筋很像的肉，也许是猪胎盘。
首先要把猪胎盘清洗干净。用盐反复的揉搓几次，既干净又去腥。然后加葱蒜和料酒去焯水，再捞出来洗干净，切丝备用。接下来就热锅烧油，倒入葱姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱等炒出香味之后，倒入猪胎盘翻炒，加点水稍微焖煮一下，最后加盐、蒜苗和辣椒圈就可以出锅啦。炒猪胎盘形似面筋，口感韧中带脆，吃着确实很不错。
猪胎盘中含有丰富的蛋白质维生素以及一些免疫因子，食用之后能够有助于促进体内免疫系统功能的加强，有利于提高机体免疫力。
那个应该是叫烤麸吧 大块的那种。
面筋肉就是猪头肉吗
面筋肉就是猪头肉的，面筋肉就确定是猪头肉的，
不是的面筋肉是把面粉的淀粉去掉以后只留精粉这种高精粉做成的面筋，它的质感跟我们现在吃的肉的质感是差不多的他在制作过程中可以加一些肉类的添加剂和味道形状，做成肉的一样，这样吃起来，人家说不知道的就跟我们吃的肉是一样的猪头肉一般比较粘，没有像瘦肉呀那种有弹性他们两个是不一样的
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