扎肉在哪里（道州扎肉最正宗的做法）

1. 宁远扎肉的正宗做法
2. 道州扎肉最正宗的做法
3. 新田扎肉的做法跟步骤

宁远扎肉的正宗做法

材料

主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）

做法

五花肉切块，洗净。

锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。

用料：五花肉500g、粽叶8张

步骤：

1.干粽叶用热水浸泡软后洗净

2.五花肉一方，均匀切成六块

3.将切块的猪肉放入开水中汆烫定型

4.粽叶减去头尾，将五花肉包紧，用粽叶撕成细条将包好的五花肉捆扎好

5.热锅放油，加入姜片、葱结煎出香味，加入五花肉、酱油、米酒、汤或清水烧开

6.装入砂锅中，改小火烧约1小时；然后加入冰糖烧至肉酥，收浓汁起锅装盘

道州扎肉最正宗的做法

材料

主料：带皮五花肉500克(带骨的更好)，调料：茴香，桂皮，葱结，姜丝，酱油，糖，黄酒，味精各适量。，辅料：棕叶，棉线（正宗的是用香稻草扎的，因为据说有特殊的香味，但找这个材料比较困难，也不知道哪里找，所以用棉线代替）

做法

五花肉切块，洗净。

锅内放水，取部分棕叶铺在蒸格底部，五花肉平铺，散上一点姜丝，一起蒸至肉皮酥嫩。

取出用棕叶将五花肉包起来用棉线（青稻草）扎紧。

用料

带皮五花肉 625克（切25小块左右）

料酒 2勺

鲜酱油 1勺

老抽 2勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

生姜 3-5片

洋葱末 少许

大葱 1小段

1、把猪里脊切成粗细一致、均匀的长条，在切好的里脊肉里放入料酒、盐、胡椒粉，用手抓匀。将鸡蛋打入里脊里顺时针搅拌腌制20分钟，碗内放入等量面粉和淀粉，加少量水调成稠一点的面糊。

2、将腌好的里脊肉放入调好的面糊中搅拌均匀，大蒜切成末备用，碗内加入两勺米醋、三勺番茄沙司、两勺白糖，在放入三勺清水，调成料汁。

3、锅内放多一些油，待烧至七八成热时，将里脊肉一根根放入锅中，中火炸制，炸至外部稍上色时捞出，然后开大火，将里脊肉重新放入锅中复炸，炸至金黄色捞出。

4、锅内留少许底油，放入蒜末爆香，将兑好的料汁倒入锅中烧开，放入炸好的里脊，翻炒均匀即可出锅。

新田扎肉的做法跟步骤

步骤step

15

放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.

步骤step

16

把肉洗净，然后用盐腌制，在拌上辣椒粉，最后上蒸锅

到此，以上就是小编对于扎肉是什么的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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