鸭膀是鸭的哪里（鸭膀是什么）

1. 鸭膀子怎样做最好吃
2. 鸭膀根的家常做法
3. 红烧鸭膀家常做法
4. 卤水鸭膀的做法

鸭膀子怎样做最好吃

原料：猪五花肉300克、鸭膀800克、姜片、南姜、八角、蒜头、盐、生抽、老抽。

第1步、将买回来的鸭膀处理后清洗干净，鸭膀冷水下锅，加入生姜料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

第2步、五花肉洗净，切成3厘米大小的块儿备用。

第3步、生姜切片，蒜头去皮，南姜切小块拍扁，两个八角备用

第4步、起锅烧油，油热后加入，八角，南姜，生姜，蒜片爆香，放入五花肉翻炒出油，加入生抽，老抽，盐调味翻炒几下

鸭膀根的家常做法

主料：鸭翅根500g   鲜柠檬1只 蜂蜜适量 面包屑适量 黑胡椒粉适量 孜然粉1勺 冰糖20小块

制作工艺：

1、新鲜鸭翅根去细毛洗净后沥干水分

2、接着将鸭翅根左右两边用剪子切开，既保证入味，又保证一会儿油去除的干净

3、将处理好的鸭翅根翅与柠檬片放在一起，洒上适量盐(撒盐不是为了入味而是为了让柠檬充分出水)腌制1.5个小时

4、将腌好的鸭翅根与柠檬片洗干净，重新放入高压锅8分钟。使其充分入味

5、只取锅中做好除油后的鸭翅根，放入大勺，加冰糖水，酱油适量盐，并添水，没过鸭翅，小火炖煮，至上色

6、将做好的鸭翅根取出，抹上蜂蜜放入盘中备用。

7、起锅烧热，将些许黑胡椒粉，面包屑，孜然粉放在一起，开小火炒出香味。倒入蘸满蜂蜜的鸭翅根，小心翻炒黏沾即可食用啦！

原料/调料:鸭翅 6只 ,葱 2支 ,姜片 5片 ,蒜头 10瓣 ,辣椒 1根 ,广式卤鸭翅卤包 1包 ,酱油 120cc ,鸡粉 1匙　　

制作流程　

1.将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中，浸泡30分钟后煮滚备用。　　

2.将鸭翅洗净，放入锅中，加入适量水、米酒、老姜，开大火煮滚，将鸭翅汆烫去腥，取出后冲冷水至凉备用。　　

3.洗净切长段，蒜头拍过，和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖20分钟，把鸭翅取出后，再用烤箱烘烤2分钟即完成。

红烧鸭膀家常做法

食材明细

鸭膀500克、盐、糖、黄酒、味极鲜酱油、老抽、蒜瓣、姜、干辣椒、八角冬各适量。



1、鸭膀洗净。



2、调料备好。



3、热油锅、放入鸭膀翻炒至出油。



4、加入调料炒香。

原料：鸭翅根、姜片、桂皮、大料、料酒、酱油、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、食材：鸭翅根（已清洗）、姜片、桂皮、大料

第2步、将已清洗好的鸭翅根下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

第3步、接着，将焯好的鸭翅根下入清水锅中。

鸭膀子5只，鸭爪5只

辅料

食用油适量，盐适量，糖适量，醋少许

生姜适量，葱适量，八角适量，干辣椒适量

料酒适量，老抽适量，鸡精适量

红烧鸭膀爪的做法步骤

步骤1

鸭膀子和鸭爪洗净。

步骤2

卤水鸭膀的做法

食材主料鸭翅膀500g 辅料料酒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角2片桂皮适量花椒适量生姜适量米酒适量小葱适量 步骤1.鸭翅膀洗净，冷水下锅绰水，捞起。

2.冷水下锅，锅内放料酒，生姜，桂皮，八角。

3.大火30分钟，30分钟后，关火。待凉后捞起。

4.斩成小块，用凉开水洗一下，这样油腻都洗净了，吃起来一点都不油腻的。

5.锅内放一碗水，加3克盐，4调羹生抽，1调羹老抽，一调羹冰糖，葱，姜片，花椒，八角，米酒一调羹，桂皮。大火烧开至冰糖融化，加3克鸡精，熄火。

6.把鸭翅放进去，待凉后放冰箱冷藏。吃完鸭翅膀，卤水放在冰箱里，下一次还可以卤别的食物

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