羊腩筋是什么位置,羊肉筋是哪里的肉做的

1. 羊腩筋是什么位置
2. 羊排筋是哪部位
3. 羊肉筋和羊板筋的区别

羊腩筋是什么位置

羊蹄筋就是在羊脚弯曲的位置

羊腩筋的位置是贴着羊排骨的肉，就是奶脯。羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。羊肚子上的一块肉统称为羊腩，也就是平常所说的五花肉。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。

羊肉筋是指羊蹄的韧带。
羊肉筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。
羊蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点，受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“羊蹄筋，味道赛过参。”

羊排筋是哪部位

羊排筋是羊肋条肉部位，

即连着羊肋骨部位的羊肉。这个部位的羊肉，肥瘦相间，外层有筋膜覆盖着，肉质香嫩多汁。像在外面吃烧烤的时候，我们经常能看到这道菜。除了烧烤外，也适合烧、焖等吃法。

羊肉筋和羊板筋的区别

羊肉筋和羊板筋都是羊肉的部位，但它们的区别在于来源和口感。

羊肉筋主要来自羊肚或羊腰部位的肌肉和筋膜，呈现出红色或者红棕色，肉质较为韧性，口感有嚼头，并且富有弹性，常用来烧煮或者炖汤。

羊板筋则来自羊骨头上的筋膜，呈现出白色或者微黄色，质地较为柔软，口感比较爽滑，通常用来制作凉拌菜或者火锅料。

此外，羊肉筋和羊板筋的营养成分也有所不同。羊肉筋中富含胶原蛋白、蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于补充身体需要的胶原蛋白和营养元素。而羊板筋则富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养成分，对于骨骼和牙齿的生长发育有一定的保健作用。

二者区别主要在位置。

羊筋是羊背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，板筋主要是纤维组织，为蛋白质，营养价值并不是很丰富，主要是好吃，有嚼劲，所以不少人喜欢吃。

羊肉营养价值更高一点，吃进去消化吸收的营养较多，羊身上肉多，板筋少，物以稀为贵吧。

羊肉筋包含羊板筋和羊蹄筋等。羊板筋是羊的背部两块连接全身运动肌肉的主大筋

到此，以上就是小编对于羊肉筋是哪里的肉做的的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 羊肉营养 羊肉火锅