手指胡萝卜和普通胡萝卜有什么区别
手指胡萝卜芯细味甜，普通胡萝卜粗长翠甜。
营养功效：
手指胡萝卜是袖珍迷你型胡萝卜，个头比普通胡萝卜小3-4倍。大小跟人的手指接近，形状像人的小拇指。手指形胡萝卜表皮光滑，皮、肉、芯军呈鲜红色。并且芯非常细，肉质细嫩，口感香嫩，口感脆嫩香甜。可作为生食食用。新鲜嫩甜的口感给采摘者们留下了深刻的印象，尤其受到儿童的欢迎。
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素，远比其他蔬菜多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇总量降低10%—20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。
市面上的胡萝卜有三种：
细小的胡萝卜含糖更多，味道更甜，口感也脆一些。其中，紫色胡萝卜含有番茄红素最多，营养价值最高；红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多，营养排名居第二；而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。
所以，挑选细小型，颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。
区别就是手指胡萝卜，就像以前的本地胡萝卜这种味道是以前的清香淡甜味，一点都不粉 有嚼劲，普通胡萝卜，味道很甜，弄熟了比较粉。
手指胡萝卜的生长周期是多少天
30天。
胡萝卜的生长周期一般为3到4个月。胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20-25摄氏度,生长适宜温度为昼18-23摄氏度,夜温13-18摄氏度。温度过高、过低均对生长不利。因此选对种植时间很重要。
指形胡萝卜：“指形胡萝卜”是北京市农科院培育出来的品种，外形类似成人手指，生长周期较长，一般需要70天左右，口感很好，品质不错，生长势强，抗逆性强。
手指胡萝卜怎么吃最好
食材明细
手指胡萝卜、八角、花椒、云南小米辣、香叶。
1、云南小米辣泡椒一袋。这个味道很重，如果吃不了太辣的人建议用普通泡菜水泡就可以了。
2、备香料：八角，花椒，香叶
3、虽然已经够细了，但还是要把皮刮清洗干净
4、将小米辣连同里面的泡椒水一起倒入，并放进香料。根据自己家的口味试一下泡椒水，看是否还要加盐
5、静置两到三天，看当地气温情况，热的地方两天就可以了
6、取出切成小粒。再加入鸡精，芝麻油即可。很是酸爽，但是确实胡萝卜的味被泡椒压了不少，我们不太爱胡萝卜本味的反倒觉得是好事，开胃就行，如果喜欢本味的就一定不要用此泡椒水，用普通泡菜水泡，会保持更多原味。
7、拌好鸡精，淋上芝麻油即可开吃
手指胡萝卜最好的吃法：甜心手指胡萝卜。
具体步骤，手指胡萝卜煮熟，然后打成泥。加入糯米粉，可以根据手指胡萝卜泥的情况酌情加入糯米粉，面团不要沾手，也不能太硬。
小枣煮软，去核，打成泥。 不需要再加砂糖，因为小枣本身就很甜了。包入枣泥馅，做出胡萝卜的形状，用油炸到表面金黄即可。
手指胡萝卜是转基因吗
全世界都没有转基因的胡萝卜。个头大的，好看的蔬菜（番茄，土豆，胡萝卜，茄子，青椒等等）往往被误认为是转基因的，其实全部都不是的。一方面我了解的就是中国政府没有批准任何转基因蔬菜的种植，另一方面国内和国际上（主要是孟山都，华农，先锋等公司）也没有相关报道说开发了品种。西红柿倒是有转基因的，但是是转来使得某个营养物质含量变高然后提取之后做保健品的，而且也似外国在做，国内没有。
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