海南干煸带皮兔肉的做法,海口哪里有干煸兔头卖

1. 海南干煸带皮兔肉的做法
2. 本人想知道海南的干煸羊怎么做的
3. 海南干煸鸭怎么做

海南干煸带皮兔肉的做法

1· 将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。

2· 在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。

3· 锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。

4· 料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。

5· 不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒

6· 兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。

7· 葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了】、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，

步骤 1

将兔子洗干净切小块沥干水分，加适量的生抽和胡椒粉腌制半小时。

步骤 2

腌制兔肉的时候开始准备配料，将葱姜蒜切片，洋葱切块，干辣椒切成小段。

步骤 3

本人想知道海南的干煸羊怎么做的

原材料羊肚400克，红椒50克，芹菜梗12克

调味料盐3克，味精2克，酱油8克，香菜、料酒 各10克

制作方法

1 .羊肚洗净切小块，红椒洗净斜切圈，香菜、芹菜 梗洗净切段备用。

2•羊肚在热水中煮熟，捞出；油锅烧热，下入羊肚， 加入盐、料酒、酱油，翻炒均匀。

3.下入红椒翻炒，加入芹菜、味精，炒匀，撒入香 菜即可。

材料

羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒2汤匙（30ml），油300ml（实耗30ml），香醋1茶匙（5ml）

做法

1、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬。

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替，在烹制过程中会产生浓厚的香气，都有助于去膻味。

海南干煸鸭怎么做

1、鸭子500克，仔姜5克，青辣椒4克，大葱10克，干辣椒6克，料酒5克，酱油9克。

2、鸭子剁成小块，焯水后 洗净备，辣椒切段，仔姜切块，大蒜、大葱切干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用。

3、起锅烧油，油热倒入鸭子 加2勺料酒翻炒2-3分钟，再加入准备的香料继续翻炒。

4、炒至鸭肉变金黄色，加一勺酱油，一勺蚝油，继续煸炒。

5、翻炒几分钟上色，加入仔姜。

鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟

步骤 2

准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮

步骤 3

调酱汁:生抽两勺 老抽一勺 耗油一勺 黄豆酱一勺 糖一勺 腐乳一小块 搅拌均匀 备用

一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。

二、仔姜、尖椒切丝。

三、起油锅（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。

四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。

五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。七、然后放入仔姜和辣椒丝。八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。

到此，以上就是小编对于海口哪里有干煸兔头卖的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。