西安哪里卖油豆角（西安臭豆腐干料配方）

1. 西安早餐攻略
2. 西安臭豆腐干料配方
3. 西安卤面的正宗做法

西安早餐攻略

西安常吃的早餐

1、肉丸糊辣汤。西安早餐最有代表性的食物，配有牛肉丸、土豆、豆角、莲花白、胡萝卜等各种配菜，外加辣椒油和辣椒，味道鲜美而麻。

2、油馍头

油馒头的头很像油条。它是用热油油炸的，外面吃起来又脆又嫩。

3、西安油茶

油茶有很多吃的方法。你可以直接吃，也可以把麻花浸泡在里面，然后软着吃。芝麻、杏仁、花生和其他材料也很香而且营养丰富。

1：豆腐脑

陕西的豆腐脑，以西府乾州的最为有名。乾州的豆腐脑有两个绝活，之一绝就是豆腐脑点卤的技巧，讲究微火熬浆，急

2：豆浆+油条

豆浆和油条无疑是早餐的绝配，一杯豆香浓郁的豆浆，配上一根金灿灿的油条，那滋味还真不错。很多人喜欢将油条泡在豆浆里，吃起来别有一番滋味。一碗豆浆2.5元，加上一根2块钱的油条，不到5元钱，就能吃得很饱。

3：杂肝汤

杂肝汤里都是羊杂碎，比如羊头，羊舌，羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊眼等等，没有膻味，最重要的是汤鲜浓，配上一个饼子，早晨热乎乎地吃上一碗，舒坦。

4：粉汤羊血汤

粉丝羊血汤绝对是陕西早餐里最具营养之一。一碗粉汤羊血富含了蛋白质、碳水化合物、多种维生素和矿物质，以及有机铁的微量元素。羊血鲜嫩、入口光滑、调料多样、辣香扑鼻、助人食欲、有利消化。馍一掰，再往汤里一泡，这一天都精神。

西安臭豆腐干料配方

 西安好想你臭豆腐配方，酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。

新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，先将蒜泥倒入锅中翻炒出香味，然后将酱油、生抽、醋、砂糖、小米辣、鸡精以及适量的清水椒倒入锅中熬煮均匀，豆腐浸泡好以后，即可将它们从豆腐乳汁中捞出来放入五成热的油中炸至表面发黄，

配料：辣椒面 蒜末 蒜蓉 香辣酱 盐 味精 香油 五香粉 花椒粉

葱末 香菜 孜然 酸豆角 榨菜碎 高汤 淀粉 鸡汁 白糖 胡椒粉

西安卤面的正宗做法

五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。

正宗卤面的做法：

1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片，保留煮肉的原汤。

2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。

3、起锅烧热炒鸡蛋，记得下锅后用筷子迅速搅拌将鸡蛋打散，后放入葱花炒香，盛出备用。

主料

细面条750g

豆角500g

豆腐干3片

圆白菜200g

五花肉250g

生菜5片80g

辅料

油适量

盐6g

西安卤面的做法可能因个人口味和习惯而略有不同，但以下是西安卤面的正宗做法：

备好面条和五花肉，将五花肉切成丁，加入酱油、蚝油、胡椒粉和盐拌匀腌制一会。

准备配菜，可以使用豆角或茼蒿梗切段，葱花、姜末和蒜片切好备用。

蒸面，将备好的面条放入蒸锅中蒸5-10分钟，出锅后用筷子抖散防止沾粘。

炒肉丁，在锅中倒入适量油，下肉丁翻炒至七分熟后盛出备用。

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