糍粑椒的做法,糍粑辣椒哪里买的到

1. 糍粑椒的做法
2. 贵州糍粑辣椒哪个牌子最好吃
3. 糍粑辣椒保质期多久
4. 什么是糍粑辣椒
5. 糍粑辣椒怎样做

糍粑椒的做法

糍粑椒是一道传统的湖南小吃，下面是一种糍粑椒的简单做法：

所需食材：

- 食用糯米粉 200克

- 辣椒 适量

- 葱姜蒜 适量

- 醋 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

1、原料：干辣子、姜、蒜、食用油、盐、白胡椒粉。

2、糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎；

3、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；

4、姜蒜刮皮削好；

5、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；

6、冲融；

7、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；

8、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；

9、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。

贵州糍粑辣椒哪个牌子最好吃

蜀阿姨品牌的糍粑辣椒是正宗的。

上榜理由：特产品牌、传统小吃品牌。旗下主要经营产品有糯米糍粑、花椒油、四川凉糕、泡菜酸萝卜等

糍粑辣椒保质期多久

糍粑有多种工艺制作的。不同制作工艺小及不同季节的保存时间不一。以湖南北部的糍粑为例，在冬季制作好后放在冷水中保存，可以个系存至少四个月以上。

如果是机制的，没有开包装的情况下，半年左右的保质期是有的。如开了包装，建议汩在冰箱中保存也可保存么敢长时间。

什么是糍粑辣椒

糍粑辣椒，是一种以干辣椒为主料，配以姜蒜等辅料制作而成的调味品，是川渝、贵州等地常用的家常调味品。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

糍粑辣椒怎样做

用料

新鲜小辣椒红绿1:1 500g

大蒜 150g

姜 30g

香菜 2根

洋葱 1/4个

小葱 5根

盐 3勺

油 适量

八角 3个

糍粑辣椒贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。　　贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的，它是贵州人爱吃的民间小菜。介绍这两种糍粑辣椒的制作方法：干辣椒糍粑辣椒的做法　　配比：干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。　　说明：各种食材的用量可根据自己的口味来调整。　　1、选料：正宗的贵州糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。　　2、处理：将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），洗净后用清水浸泡数小时，如果着急使用则可以用热水浸泡，或者直接用水煮制辣椒，总之要把辣椒弄到完全发胀，捏起来肉乎乎的，这样的辣椒才能用来制作糍粑辣椒。　　3、蒸制：将充分发胀的辣椒捞出来，沥水，放入蒸锅里大火蒸制1小时左右，蒸到轻轻一撕就成为两半才算合格。经过蒸制的辣椒在炒制底料时，能最大限度的炒出色泽、辣味和香味。但贵州糍粑辣椒通常是不经过蒸制的，而四川重庆火锅专用的糍粑辣椒则必须蒸制，要不要蒸制随你吧。　　4、制作：把辣椒放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，即成糍粑辣椒。在这个过程中还可以加入去皮的生姜和蒜米，不加也可。　　这样做好的糍粑辣椒可以用来炒制红油或制作辣椒酱，也可以当作调味品来制作菜肴，比如贵州辣子鸡和贵州龙虾鸡等菜肴，都必须要有糍粑辣椒才能做出正宗的味道。鲜辣椒糍粑辣椒的做法　　原料：新鲜的青辣椒或红辣椒500克，蒜瓣、菜籽油、鸡精、花椒面、盐各适量。　　准备：将新鲜辣椒去蒂洗净，控干。　　做法步骤：　　1、把辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，不加油。　　2、倒少量菜籽油入锅，用中火炒至辣椒表皮起皱、呈焦黄色时放盐炒匀，出锅。　　3、把出锅后的辣椒与蒜瓣一起，放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，放鸡精和花椒面拌匀即成。　　这种糍粑辣椒是很受贵州人喜欢的民间小菜，用来就米饭、就馒头或就面条食用非常开胃，也可以用来当作凉拌菜的调味料。

到此，以上就是小编对于糍粑辣椒哪里买的到的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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