无锡排骨用什么肉,无锡排骨是哪里的菜系

1. 无锡排骨用什么肉
2. 广东菜无锡骨做法
3. 江淮菜系代表菜

无锡排骨用什么肉

无锡排骨用的是猪肉。

广东菜无锡骨做法

材料：大排骨、老抽（红酱油）、生抽（鲜酱油）、油、白糖、鸡精、生粉、料酒

做法

1. 排骨用刀背剁一下，一来方便入味，二来排骨会比较嫩

2. 加入料酒、老抽（着色）、生抽（入味）、生粉、料酒（去腥）适量（根据个人口味调味）、两小勺清水，将排骨腌一会儿(2-3小时或者过夜都可以）

3. 锅子煮热，加入食用油，油加热到7分熟，放入排骨，煎到5-6分熟，一面约煎1分钟。

1 排骨两根洗净，将排骨切成段，用盐、生抽、腌制2小时。

2 锅里加水，冷水将排骨入锅，烧开

3 水开后将排骨取出洗净

4 再将排骨入锅，加水盖过排骨，加生抽，老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开，温火炖1小时。

5 这时候有时间可以做个盘饰，装盘的时候好看点

6 待排骨软烂后，大火收浓汁液，就可以上盘了。

1．腌制：

猪肉肋排放入容器中，加入盐和曲酒腌制，加盖，约3-5小时～这很关键，未腌制过的排骨是干硬不入味的。

2．一煮：将腌过的肋排放入沸水里烧滚，取出，用清水洗净。

3．二炖：

将煮过洗净的排骨放入锅内，加入葱姜茴香桂皮等香料，以及酱油黄酒白砂糖等佐料，适量加水盖没肋排，旺火烧开，中火炖煮约半小时，文火炖煨约2小时，大火收汁，不油不腻甜鲜可口的无锡酱排骨就出锅啦。

江淮菜系代表菜

第一道：洪武豆腐

第二道：蟹粉狮子头

第三道：凤阳酿豆腐

第四道：肴肉

第五道：咸水虾

第六道：无锡糖醋排骨

到此，以上就是小编对于无锡排骨是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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