肝连肉是哪里的肉（肝连肉是哪个部位）

1. 连肝肉是什么猪地方的肉
2. 猪连肝肉是哪个位置的肉
3. 成都人说的连肝肉是什么
4. 罗汉肉与连肝肉有什么区别
5. 罗根肉是什么

连肝肉是什么猪地方的肉

连肝肉是一种从猪内脏里剔割出的碎肉

连肝肉既碎且杂，有肥肉有瘦肉也有筋，因为太过于破碎，不好成型，所以不怎么上得了正席，稍上档次的餐馆，也断不会将它做成一道菜端到食客面前。

但对于贫寒人家来说，这却是一各路美味，将它洗净，用滚油炒豆瓣，再加花椒与大料，一通爆炒，然后加萝卜，灌汤炖两个小时，萝卜和肉都烧得软糯无比，奇香扑鼻。如果再撒点葱花和香菜，那简直比牛肉还好吃。特别是那汤，鲜亮殷红，裹着肉丝和萝卜泥，在白米干饭中一通搅和，是完全可以让人忘记肚子容量的。

猪连肝肉是哪个位置的肉

连肝肉就是连着猪肝边上的肉，带点筋带点瘦肉。

猪肝带也叫连肝肉，就是猪肝边上的肉。是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的，整片未切割前成圆形。由于靠近肝脏部位，遂称猪肝沿。因为没有运动，肉质细嫩。同时夹杂筋膜，有韧性，耐嚼。

成都人说的连肝肉是什么

一种从猪内脏里剔出的碎肉。

连肝肉，既碎且杂，有肥肉有瘦肉还有筋。因为太过破碎，不好成型，所以，很难入正席，即使有一定档次的餐馆，也断然不会将其做成菜出售。

不过，对于贫寒人家却是一道美味食材。

所以，成都人说的连肝肉是指一种从猪内脏里剔出的碎肉。

罗汉肉与连肝肉有什么区别

罗汉肉俗称连肝肉，有些地方称它为“护心肉”，属于猪内脏中的一种东西，福州这边有个样小吃——捞化特别出名，各种杂碎中就有它，它用清水煮熟后，片成薄片后再和粉丝一起，用高汤泡着吃，吃起来又另一番滋味。

罗汉肉普通猪肉一样，同样适合炒着吃，但是它的腥膻味又较重些，就得将它腌制入味后再炒，同时放上孜然和十三香，既可有效去除异味，同时又可增加它的香味，又比卤着吃来的简单，算上一道简单的快手菜，10分钟就把它搞定。

食材配料：罗汉肉、十三香、白醋、白糖、生姜、葱、烧烤酱、盐、芝麻、蚝油、青椒、食用油、盐、孜然粉、胡椒粉、青椒。

制作过程：

首先将罗汉肉清洗干净，再把它改刀切成薄片，厚度控制在3-5毫米之间，切好后将它盛入碗中备用。

然后，在碗中放入葱段、姜片，以及适量的盐、十三香、芝麻、孜然、烧烤酱、生抽、蚝油、白糖、白醋，再套上手套膜，直接上手把它们抓拌均匀即可，再将它放置一旁腌制半小时。

锅中倒入少许的底油，油热后，再把腌制入味的罗汉肉放入锅内，开小火炒熟，中途需用勺子不停的推动，防止肉片粘入锅底，直到把它炒出汁水为止。

罗根肉是什么

罗根肉指猪的连肝肉，是隔膜。主料：罗根肉，配料：黑木耳，葱，尖椒，咸豆干条（最好是自己家腌制的咸豆干）。

做法：葱切成马蹄状的段，木耳切块，尖椒斜切成丝，豆干条用热水泡软并去除多余盐分。

2.罗根肉改成小块，锅里加油烧热，下培根肉煸炒，出一部分水分之后放入花椒粒和大料继续煸炒。

3.然后放醋炝锅，加黑木耳，尖椒，葱段，豆干条颠翻几下，放入少许白糖和鸡精，之后用水淀粉勾芡淋入一些香油，就可以出锅啦。

4.制作过程中除了最后勾芡之外，其他步骤不可以加水，另外，豆干和培根肉本身就有盐分，所以制作菜肴的过程当中就不要加盐了。

罗根肉也就是罗隔肉、护心肉。

猪的护心肉是猪心口部位的肉，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，还能让猪在走动的时候，心脏不会晃来晃去，起到保护心脏的作用，所以这块肉叫护心肉，

护心肉的产量是比较低的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。

护心肉里面有着丰富的筋膜，所以说食用起来有着十足的嚼劲，适合炒着食用，尤其是尖椒炒护心肉，是一道很好的下酒菜。

到此，以上就是小编对于肝连肉是哪个部位的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。