海参全家福是哪里的菜（江西全家福菜的做法）

1. 全家福是什么菜
2. 江西全家福菜的做法
3. 合家欢与全家福分别是什么菜
4. 天门全家福菜的做法

全家福是什么菜

主料：熟鸡肉、熟火腿

　　辅料：冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤

　　调料：盐、料酒、鸡精、食用油

　　做法：

　　1、白菜心切成方片，鸡肉切片，火腿、冬笋、香菇切成片，鲜虾剪去须洗净，鱿鱼、海参摘洗干净；

　　2、坐沙锅先放入白菜、粉丝、沿着沙锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿，中间摆入鲜虾，再倒入肉汤撒上盐、料酒、放小火炖，待熟透后撒入鸡精即可食用。

　　特点：配料齐全，色彩鲜色，原汁原味，鲜美可口。

江西全家福菜的做法

水发海参焯水洗净改刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳，上甜米酒汁过油，成虎皮蛋，猪瘦肉切片后上浆，火腿、猪肚、冬笋切薄片，水发香菇洗净待用。

2.将肉圆上笼蒸热待用。

3.炒锅上火下入猪油，烧至六成热时，分别下入肉片、海参过油。锅内留底油下入姜米、肚片、冬笋、火腿煸炒，加入精盐，注入清汤，下入海参、肉片、鹌鹑蛋、香菇煮沸，撇去浮沫，调味出锅，浇在盛有肉圆的汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即成。

1、食材用料、五花肉 500克、酸菜 400克、粉条 150克、荤油60克、姜 4片、八角2个、大葱1棵、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2、准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。

3、五花肉切成几大块。把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。

4、另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。

5、大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。

合家欢与全家福分别是什么菜

“杂烩”顾名就知道选料“杂”：动物植物，水陆俱陈，荤素相混，做起来简单，吃起来热闹。无论官场应酬或民间筵席，均是人们喜爱的美味佳肴，可以说是雅俗共赏。大杂烩有个斯文点的名字叫“全家福”。

各种海鲜在一起相混，就叫合家欢

除夕吃年夜饭，又称之为“合家欢”。除夕的年饭既象征和睦、团圆、幸福，又有辞旧迎新之意，每个家庭都力求把家宴办得隆重而又丰盛。

山东这边过年请客，全家福必备，里边有海参，猪肚片，火腿片，贝丁，小鸽子:蔬菜等蛋，装在比较大的碗里放桌中间，一家人围坐一圈，特喜庆。

天门全家福菜的做法

主料： 海参 50克 ，鸡胸脯肉 150克 ，虾仁 200克， 鱿鱼(鲜) 50克 

辅料： 豌豆 10克 ，胡萝卜 10克 ，香菇（鲜） 10克 ，竹笋 50克 

调料： 大葱 10克 ，姜 5克 ，淀粉(豌豆) 30克， 酱油 20克 ，料酒 15克 ，盐 3克 ，植物油 25克 ，白砂糖 10克 ，味精 1克， 白胡椒 1克， 香油 5克 各适量 

全家福的做法：

1. 海参去内脏，洗净，放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下，取出斜切段；

全家福

天门伢年夜饭的餐桌上第一道菜，少不了一碗代表着团团圆圆的全家福，味道鲜美，超级受欢迎，鹌鹑蛋、肉果、火腿都是小孩子的最爱

1.煎蛋饼，切丝

2.蛋饼切丝，蔬菜切块。胡萝卜焯水、黄花菜焯水。备用。锅烧热，加入葱花、花椒、姜、炝锅。加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。

3.加入水，烧开，加入原料，煮开，放入鸡粉、十三香。出锅前加入蒜苗调味。

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