猪蹄筋哪里买
一般的市场和超市就有得买的亲~
不过一般都是一整只猪蹄卖的。
跟花生煲汤很不错~
鲜猪蹄筋的家常做法
步骤/方式1
泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。
步骤/方式2
红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。
步骤/方式3
起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。
步骤/方式4
新鲜的猪蹄筋怎么发
1/蹄筋水发有两种方法，一种需煮焖，另一种需蒸浸。
2/煮焖：
首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，在用清水洗净后，在加入凉水加温煮沸约5分钟，恒温80~95℃左右再焖4一6小时，等两头垂下、蹄筋软糯时取出。浸入凉水恒温0~5℃浸漂待用即可。
3/蒸浸：
首先将干蹄筋放在清水中在常温浸发2个小时，然后换入清水，再上笼蒸发约4小时，等蹄筋变软且富有弹性时，再放入凉水中浸泡2小时即可。
新鲜猪蹄筋的做法
一、沙参排骨炖蹄筋
1.鲜猪蹄筋洗净，用开水汆烫一下捞起，去掉黏在蹄筋表面的筋膜
2.置于高压锅中，放水刚没过蹄筋即可
3.用炖“蹄筋”挡，炖1个小时
4.时间到，捞起看炖至个人觉得软硬适中即可
5.重新放水，把炖软的蹄筋、鲜排骨、浸泡过20分钟的沙参、姜偏放入，放入3人量的水，就可以了
【材料】：猪骨 400克、干猪蹄筋 4根、眉豆 40克、花生 40克、姜3片、盐 适量，

【做法】：干猪蹄筋需要先泡发才能做汤，不然炖很久都是硬硬的，可分为油发和水发这2种泡法：一种是直接水煮后泡清水。另一种比较麻烦用比较危险，把蹄筋放热油炸软后喷水在油锅里盖上锅盖让它爆，等水分蒸发完没声音后捞起放水龙头下慢慢滴水一个晚上。油发为佳，但不易掌握，而且我是用来煲汤的，所以选择水发，水发更为简单。

将干猪蹄筋放入锅里加清水泡发24小时，然后用开水烧开3~4分钟（加点生姜和白醋帮助去腥），猪蹄筋会卷缩变短变粗，清理蹄筋表面残留的油脂，然后捞起备用。
猪蹄筋的做法材料 -,新鲜猪蹄筋 300克,荷兰豆 100克,甘笋 1/2条,葱(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素蠔油 2汤匙,豉油 1茶匙,味醂 1茶匙,纯冷压黑芝麻油 1茶匙
做法1、猪蹄筋洗净后，放入滚水中汆烫。
2、荷兰豆去筋，甘笋切小块，放入滚水中汆烫，捞起备用。
3、烧红镬下葡萄籽油，爆香姜葱，加入猪蹄筋、甘笋炒香，然后加调味料焖约10分钟，最后加入荷兰豆翻炒片刻，即成。
猪脚筋的做法
原料
水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开）、高汤、葱段各适量。
做法
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
用料：猪脚筋（泡发的） 500克，红萝卜半根
辅料：姜片4片，蒜瓣3瓣，水发香菇5朵料酒3勺，生抽 2勺，老抽一小勺，蚝油 1勺干辣椒1个 糖1克，盐2克，鸡精少许，蒜叶一根，红椒 1个
红烧猪脚筋烹饪步骤：
1.泡发好的猪蹄筋清洗干净，下锅加料酒焯水2分钟，捞出备用。
2.红萝卜切滚刀块，水发香菇切片。
3.起锅热油，下入蒜瓣、姜片、葱白段下锅煸炒，再下萝卜块和香菇炒出香味。
4.倒入焯好水的蹄筋，开始调味。生抽，蚝油，一点点老抽调色，适当盐，鸡精。
5.倒入砂锅，加适量高汤继续中小火焖煮15分钟，让蹄筋入味。
5.最后大火收浓汤汁，撒上蒜叶和红椒。
到此，以上就是小编对于新鲜猪蹄筋哪里买的到的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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