酸辣汤是哪里的菜（酸辣汤是哪里的菜系）

1. 酸辣汤谁发明的
2. 酸辣汤带菜的那个叫什么
3. 正宗酸辣汤的调料配方

酸辣汤谁发明的

这个是中国人在生活中自己摸索出来的,并不能说是某一个人发明的.

由于各地的习惯和口味不同,所以作法也不同.

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相传这道菜源于孙膑与庞涓在山东阳谷的一次交战，当时孙膑布下了迷魂阵，庞涓带兵入阵后，全军将士如同喝了迷魂汤一样，晕头转向，不知南北西东，转了三天三夜也没能破阵，幸得一老人点拔，熬制了一种汤药，将士们喝下后立即头脑清醒，辨清了方位最终破阵而出。

当时人们将这种汤为“迷魂汤”，因其具有醒脑开胃的作用，就在民间流传开来，并经过多年的演变和改进，成为了今天的酸辣汤。

酸辣汤带菜的那个叫什么

酸辣汤带菜的那个叫杂菜酸辣汤

正宗酸辣汤的调料配方

酸辣汤调料有色拉油、料酒、生抽、汤匙香醋、蚝油、淀粉、高汤、白胡椒、小葱。 做法如下： 

一、材料 猪里脊肉100克、冬笋80克、香菇2朵胡萝卜50克豆腐半块鸡蛋1个、色拉油适量、料酒少许、生抽1.5汤匙、香醋1汤匙、蚝油适量、淀粉1汤匙、高汤400毫升、白胡椒适量、小葱适量 

二、做法

 1.所有食材处理干净。

2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制。

3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散。

4.锅烧热放油，温油滑炒肉丝至表面变色，盛出。

5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后，倒入一大碗高汤（或者清水，约400ml），加入一汤匙半生抽，烧开后小火煮2分钟。

6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝，煮开转小火。

7.一汤匙淀粉用水调开，中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。

酸辣汤是比较有名的一道家常菜，也是做法比较简单的菜肴，一般在制作酸辣汤的时候会在里面添加豆腐、冬笋、香菇、木耳、肉丝和鸡蛋。酸辣汤的特点就和这道的菜的名字一样，酸、辣、咸、香。酸辣汤有醒酒解油腻和帮助消化的作用，当大家食欲不振的时候，喝一点酸辣汤马上就会感觉不一样的。

酸辣汤的制作原料：

豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

酸辣汤烹饪方法：

将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

酸辣汤什么时候放调料

1、将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝家常酸辣汤的做法步骤

2、煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫。

3、下入切成细条的豆腐。

4、开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火。

主料

里脊肉1小块粉皮、 1 番茄半个 白菜叶子2大片

辅料

干辣椒1个 姜少许

调味

盐1茶匙醋1大勺 香油几滴 十三香少许 鸡精少许 白胡椒少许 淀粉少许 蛋清1个

做法

1：备好食材。

2：粉皮用冷水泡10分钟。

3：里脊肉切片。

到此，以上就是小编对于酸辣汤是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。