猪核桃是什么
猪核桃，也称为猪大脑核桃，是一种食品，通常用于制作各种糕点、点心等。它的外形呈扁圆形，中间略凹，表面有明显的纹路，看起来有点像核桃，因此得名。猪核桃的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种微量元素，如钙、磷、铁等。在中医食疗中，猪核桃被认为是补脑、益智、强身健体的佳品，可以改善记忆力、提高思维敏捷度等。此外，猪核桃还具有丰富的胶原蛋白，对于美容养颜也有很好的效果。
制作猪核桃的原料主要是猪肉中的猪脑，经过挑选、清洗、煮熟、晾干等工序后，再进行加工和烹制，可以制作出各种美味的食品。在食用时，猪核桃一般会被切成小块或细条状，可以煮汤、炒菜或者烤制等多种方式来食用。虽然猪核桃的营养价值很高，但也要适量食用，避免过度摄入脂肪和胆固醇。
猪核桃肉位于猪头部位，指的是猪脑袋夹缝中的嫩肉。
猪核桃肉多是瘦肉，市场上卖的猪核桃肉经常会连着猪眼，可以明显分辨出它是猪头部分的肉。
猪核桃，又称野核桃，是胡桃科植物的一种果实，广泛分布于中国华北、华东及华南等地。猪核桃呈扁心脏形，果皮为灰绿色，带细纹，果核较普通核桃小，外壳坚硬，有不规则的雕刻状纹路。猪核桃常生于海拔300-1200米的山坡、沟谷、林缘等处，喜温暖湿润气候，耐寒，喜肥，喜土层深厚、土质疏松、通气良好的砂质壤土。猪核桃具有较高的营养价值，其种仁可食用，也可用于制作工艺品和文玩。
四川人说的核桃肉是猪的哪部分啊，是不是猪脸上的肉，就是凉菜那种核桃肉
核桃肉应该是猪头里面的，猪脸是肥的，核桃肉多是瘦肉，有的会连着眼睛，像是头里的
“核桃肉”是哪里的肉？它就是猪脑袋骨头夹缝里的肉。自贡一带，杀猪之后，猪脑袋通常被剥皮（含猪耳），剥下来的称为“猪头肉”，价格在八、九元一斤。而剩下的骨头，四、五元一斤，通常六斤骨头，煮熟能取两斤左右的“核桃肉”。
怎么保存核桃肉
一、核桃仁的保存方法：
1、首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。
2、其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。
3、最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。
二、关于核桃的保质期:
1、核桃油，普通加工核桃油保持期为3个月，核桃精炼油保持期为12个月。
2、核桃仁，保持期为6个月。
3、核桃干果冷藏保持期为10个月。
4、核桃鲜果(湿核桃)保持期为15天。
5、青皮核桃保持期为1个月。
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