韶关哪里有猪肚鸡煲（韶关本地人推荐的餐馆）

1. 韶关龙归冷水猪肚哪家正宗
2. 韶关本地人推荐的餐馆
3. 韶关乳源十大名菜
4. 韶关市特色小镇排名

韶关龙归冷水猪肚哪家正宗

龙归美味香饭店最正宗

1980年秋，世居龙归镇老街的邱学章，在改革开放大好形势的鼓舞下，装修祖屋经营饮食，铺号取名“美味香饭店”，他推出了名目新颖的“冷水猪肚”。原来，冷水猪肚是他10多年前在地质队做厨师时偶然制作出来的菜式。他尚清晰记得那年夏日的一天，采购员买回几个猪肚，当天用不上，天气炎热，那时没有冷柜冰箱。他为使猪肚不变质，将猪肚洗净焯熟放进山泉水中浸泡起来。次日，适逢地质队领导设宴招待来宾。他便将冷水浸泡的焯熟猪肚捞起晾干，切成小块，排列齐整，淋上滚热油料作为其中一款菜式上桌，想不到竞受到好评。因而，他把这道菜式取名“冷水猪肚”作为饭店的招牌菜式。 曲 江、武江等地的酒楼饭店，随着龙归镇冷水猪肚的名声鹊起，趋之鹜地派出厨师登门向邱学章“拜师”学艺。邱学章不仅没有“同行如敌国”和“教会徒弟，饿死师傅”的陈旧思想观念，反而认为能够将自已创制的冷水猪肚推广开去，那是一项常心乐事。因此，他来者不拒，热情招待，不“留一手”地传授冷水猪肚的制作、配料工艺。使得冷水猪肚在韶关市属县、市的许多酒楼饭店作为名牌菜式推出市面。

韶关本地人推荐的餐馆

1.铜勺饼

铜勺饼俗称铜铁勺米果，是著名的特色传统小吃。是客家地区一个历史悠久的千年传统美食，客家又以南雄“珠玑”铜勺饼为特色品牌，铜勺饼以色泽光亮、香酥可口、老少皆宜的休闲食品，是居家、休闲、旅游、馈赠朋友的上选食品。

2.牛腩串

是韶关乐昌地区的一种风味小吃，由肉丸、 牛腩、 牛筋 、牛肚、 莲藕 、豆腐串成一串串组成，在料汁中煮熟后淋上店家自己特制的酱料，吃起来风味十足。

3.南雄板鸭

韶关乳源十大名菜

一六镇阿木饭店的“香芋焖鸭”

2、鸵鸟寨的“千年土窑鸡”

3、白云天园林宾馆的“盐焗叉尾”

4、乳源小岛饭店的“白切石头猪”

5、白云天园林宾馆的“脆皮烧肉”

6、必背镇过山瑶之家的“瑶山腊肉炒石韭”

7、大桥镇农家居饭店的“石头猪煲”

8、大桥镇农家居饭店的“麻包豆腐”

9、方圆民族温矿泉酒店的“瑶山烟肉卷”10、桂头镇民族宾馆的“香芋酥炸骨”

1.龙归冷水猪肚2.大塘扣肉3.新丰鹅醋钵4.爆炒山坑螺5.周坡大肉6.南雄酸笋焖鸭7.瑶山腊肉炒石韭8.仁化石塘咕噜肉9.乳源猪头皮10.南雄酿豆腐

韶关市特色小镇排名

第一龙归冷水猪肚。

第二名大塘扣肉。

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