朔州羊杂割哪的最好
目前没有具体的排名统计，但是朔州羊杂在山西省的羊杂菜品中是非常有名的。
羊杂是北方人特有的美食，尤其在山西省羊肉吃得非常普遍的情况下，朔州的羊杂更是被当地人视为传统名菜之一。
羊杂汤色泽红亮，味道鲜美，肉质韧劲十足，营养十分丰富。
所以可以说朔州羊杂是一道非常值得品尝的美食。
右玉县三子羊杂店。
右玉县三子羊杂店位于朔州市右玉县电业局巷长虹小区门面房,其汤是用新鲜的羊骨和羊尾巴加入自制煮肉配方慢火熬制,味道鲜香。
割石玉羊的最好。
因为根据相关资料可以得知，朔州羊杂要想做的好吃和没有腥臊味，石玉羊是比较好的选择，因为肉质肥美，处理方便，产地较近，肉质也相对新鲜，口感上是很好的。
山西十大羊肉汤排名
山西多高原山地，河流纵横，平地与山川交替连绵，这里也盛产羊，山西的羊肉汤也做得十分好喝。
1、山西曲沃羊汤
曲沃，位于山西中南部，曲沃之名始于西周，这里曾是晋国的都城，沃水在这里萦回盘旋，山、水、岭、川相间，造就了农业自古在这里就发达，用这里的水草养出来的羊也是肉质鲜美。
曲沃人做羊汤，是用羊下水、羊骨架、羊头、羊蹄、羊血熬制而成，俗称羊杂羹，又名羊头菜，成为当地的美味小吃。曲沃羊汤的做法注重熬汤，长时间的熬制，把羊骨架、羊头脑以及羊肉里面的精华溶解到汤里，骨髓尽溶汤中，这里熬汤最为讲究的是用这里特有的地下水进行熬汤，熬出来的成汤色白如奶，香气扑鼻。喝汤之时，讲究热、辣、咸，辅以肉杂碎，其味鲜香独具，喝汤时还可配以泡馍、饼子、麻花、饺子等食用。
曲沃羊汤的熬煮需要使用当地特有的地下水，因当只有当地的地水才能熬出特有的汤汁，曲沃羊汤成为当地特产。
2、太原羊杂割羊肉汤
太原的羊杂割汤，相传源于一个傅姓的行医人，摇着串铃行走三晋大地，为了给人治病，发明了一种汤的熬制方法，后来传给一个经营羊杂店的的人，按照医生的熬汤方法，如法炮制，发明了羊杂割汤。
所谓羊杂割，就是把羊的心，肺、肝、肠、血等煮汤，配上许多佐料，富含人体必需的营养物质，具有滋脾养胃、益肾补血、益气调元、温经活络、滋补虚损的功效。
太原的羊杂割汤店，一般来说是放一口大锅熬着老汤，配好的羊杂放在一边待用，客人来喝汤时，把羊杂抓放到碗里，浇上老汤， 或者配上粉条面饼等食用，这里的喝汤不放香菜，因为香菜会遮住羊肉汤的鲜味，这里是山西，当然放陈醋还是必须的。

山西羊杂最好吃的吃法
做法
1、笫一步，就是洗羊杂。法掌握好水温，褪净羊头和羊蹄上的毛，再用烧红的烙铁，烙净上面的细毛，拿沙石磨净烙痕，直洗到发白才算洗净。
2、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。
3、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，也用开水褪去羊肚上面的绒毛，将羊肠切段，羊肚切块；羊心剖开，除尽血污。
4、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成细丝，切记羊杂不能煮的大烂，汤一定要宽，因为做羊杂碎一定要用原汁原味的羊汤才香。切好羊杂碎后，接下来的任务就是做粉条了。
到此，以上就是小编对于山西羊杂割正宗哪里最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
