头菜是哪里的特产
横县大头菜，广西壮族自治区横州市特产，中国国家地理标志产品。横县大头菜，色泽金黄、肉质脆嫩，2009年7月，原国家质检总局批准对“横县大头菜”实施地理标志产品保护。
横县大头菜，色泽金黄、肉质脆嫩，粗纤维含量低，风味独特，香气独特浓郁。
横县大头菜富含有丰富的钙、硒、钾等，其可溶性固形物含量要比其他地区的大头菜高很多。
广西横县种植大头菜有文字记载的历史已有300多年。横县大头菜早在清代乾隆年间便已驰名中外。据横县史记记载，最早种植、腌制大头菜是南乡陈塘村，相传已有13代，约有300多年的历史。
大头菜是吴江市七都镇西南部地区的传统种植品种，又名疙瘩菜，是芥菜的变种之一。
早在新石器时代，已有芥菜等蔬菜的种植。三国两晋南北朝时，就有根用芥菜。吴江腌制香大头菜已有二百多年历史。大头菜一般在二三月份加工，一般要经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。
七都大头菜有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，还可促进结肠蠕动，防止便秘。夏天吃大头菜，可以达到利尿除湿，促进机体水、电解质平衡的功效。
大头菜的吃法很多，和毛豆一起炒来吃，鲜嫩而有韧性，口味极佳。加适量食盐、味精和油，成凉拌大头菜，配粥很入味。大头菜还可以和肉丝、河虾一起炒来吃，和鱼、排骨等一起煲汤食用。
头菜是襄樊特产之一，其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品，又名根用芥菜。
七都特产大头菜
大头菜是吴江市七都镇西南部地区的传统种植品种，又名疙瘩菜，是芥菜的变种之一。
早在新石器时代，已有芥菜等蔬菜的种植。三国两晋南北朝时，就有根用芥菜。吴江腌制香大头菜已有二百多年历史。大头菜一般在二三月份加工，一般要经过整理、晒干、切片、盐腌、装甏等环节。
七都大头菜有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，还可促进结肠蠕动，防止便秘。夏天吃大头菜，可以达到利尿除湿，促进机体水、电解质平衡的功效。
大头菜的吃法很多，和毛豆一起炒来吃，鲜嫩而有韧性，口味极佳。加适量食盐、味精和油，成凉拌大头菜，配粥很入味。大头菜还可以和肉丝、河虾一起炒来吃，和鱼、排骨等一起煲汤食用。
大头菜是榨菜吗
是榨菜
榨菜只是一种称呼，儿菜也可以做榨菜，把大头菜切薄片脱水超3层后经过揉捏等几道工序，再密封保存一个星期左右观察颜色明显色黄无异味才算成功。
不是同一种。
大头菜是十字花科芸苔,属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜,原产中国,为全国各地栽培的常用蔬菜,多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎,叶片着生短缩茎上,有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状,叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。
大头菜就是榨菜！只要叫法不同！
不是榨菜。大头菜的学名叫甘蓝，大头菜在北方是最常见的蔬菜，它不仅好吃而且能够长期储存，秋季的大头菜放在阴凉的地方是能够越冬的。
大头菜东北还叫啥
大头菜南方叫包菜！北方叫甘蓝，铁头
1、东北大脑袋菜的学名叫做“榨菜”。
2、榨菜是芥菜中的一类，一般是指芥菜的根部，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。而且榨菜还是一种半干态非发酵性的咸菜，是以芥菜的茎为原料腌制而成的。
3、榨菜是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县。
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