烧肉哪里好吃（中国那里的红烧肉最好吃）

1. 姜庄烧肉谁家最出名
2. 中国那里的红烧肉最好吃

姜庄烧肉谁家最出名

高密当地人都知道，高密烧肉属姜庄烧肉最好吃，姜庄烧肉，最早是姜庄高氏创于清代光绪年间，距今已有一百多年的历史了。与诸城人擅长用各种大料制作各种色香味俱佳的食物不同，高密人做食物追求简单，即使是需要重口味的高密烧肉也不例外。

　　烧肉的制作，工艺其实很简单，加上几种常见的大料，然后用老汤煮，煮好之后在锅里烤即可。烧肉好吃不好吃，关键看用不用心。煮一锅至少三个小时。烤制时间也要足，才能充分去油脂，这样做出来的烧肉肥而不腻，口感好。 在高密人的餐桌上，一年四季都少不了一道菜——黄瓜拌烧肉。香喷喷的烧肉加上清爽的黄瓜，实在是简单又可口的家常菜。

中国那里的红烧肉最好吃

红烧肉算是中国的特有菜，而且全国各地都有各自的做法，可能你吃过很多不同类型的红烧肉，有咸口的或者甜口的，有大块的也有小块的，花样繁多。但是，味觉记忆中无法忘却地绝对是姥姥做的红烧肉。。我觉得中国有很多菜吃的其实并不是菜本身的味道，更多的可能是这道菜于你的意义！直白点讲我们吃的可能不单是菜本身，更是一种情怀。这些是别的无论如何都不能替代的。

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉还是一道百搭菜， 炖一锅红烧肉， 往里面加什么都适宜。 家常饭桌上， 放白煮蛋、 土豆、 胡萝 卜、 油豆腐、 茄子、 芋头、 板栗、 笋干， 像女孩子换 衣服， 每一变都自有一番风味。 高档餐桌上， 配墨鱼 仔、 鲜鲍鱼、 河鳗、 河豚鱼干、 海参， 也不至喧兵夺 主。

有的时候， 沁了汁香的配菜， 甚至比五花肉本身 还好吃。 比如胡萝卜、 土豆和笋干， 吸饱了红烧肉汁 之后， 简直犹如舞会上的灰姑娘， 惊艳到不可思议。

其实人人大概都知道：“红烧肉”的烹制方式，是可以多种多样的。就我所见，可以列出若干种：我的同事，非常擅长烧红烧肉，他的方式是先用油和白糖下锅熬制糖浆，然后再将洗净切块的猪肉下锅爆炒，加葱姜酒酱油等，色香味俱全，出锅看着让人流口水；

而我的老师，也是烧红烧肉的高手，他的程序与我同事有异。先要把切好的猪肉用开水濯过，说是去腥气，然后再下锅，加葱姜酒等爆炒，炒出油来，再加糖和酱油染色炖煮，那香喷喷的味道，从锅盖缝里散发出来，几十米外就能闻到。

而本人烧红烧肉，则另有方法；先将洗净切好的五花肉，直接放进砂罐里，然后加黄酒将肉块淹没，同时放葱姜蒜酱油糖等佐料，用猛火烧沸后将火缩小到只有烟头大小，小火慢炖两个小时左右，时间一到，揭开盖子，顿时香气扑鼻，令人食指大动。

说起红烧肉大家肯定认为毛氏红烧肉和东坡肉最为代表！一个香中有辣，一个鲜中有甜。但是两者都有一个共同点就是肉烂不柴。所以个人观点红烧肉一定是肥而不腻瘦而不柴才是最好吃的。但是平时吃的最多的红烧肉就是自己做的因为宝宝最爱吃红烧肉。起初和妈妈学的炒糖色，但是糖遇高温后会有焦化出现，不利于健康所以我做红烧肉从来不抄糖色。因为有小朋友所以红烧肉炖出来总会加一些时令耐煮的蔬菜，这不前两天刚刚做了红烧肉焖方竹笋。小朋友多吃了一碗饭哦。

不抄糖色其实更容易操作。生肉下油锅炒至肉带一点金边到料酒去腥，等料酒收干到老抽上色，多炒一会儿肉肉就会变色了，这时加生抽，蚝油，八角，桂皮，香叶。再煸炒一会儿加温水，大火烧开小火四十分钟就可以了。这里有两点一定要注意，一就是红烧肉要想好吃一定是肥瘦相间的五花肉，后腿肉永远炖不出皮烂肉酥的香味哦。第二就是加水一定是温水，肉中的腥气得以释放，如果是冷水那么腥气就会迅速锁在肉里，这样的肉肉肯定不会香啦！

不管外面的饭做的再出色都不如我在自己的小家里做一顿红烧肉。加上家人爱吃的蔬菜，分享一下我平时做的红烧肉肉们吧！一日三餐四季，平实幸福！

我是沐尔de妈妈，希望能喜欢我的回答。如果你也爱生活关注我吧！

到此，以上就是小编对于烧肉哪里好吃一点的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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