年糕来自哪里（年糕来自哪里的特产）

1. 国内哪里的年糕最好吃
2. 嵊州年糕饺来源
3. 麻薯名字的由来

国内哪里的年糕最好吃

        最好吃的年糕是云南昭通威信县的，在本地被称为黄粑，在云贵川交界地都是这样称呼。原料及制作均极为简单，就是将糯米和饭米用水浸泡后上蒸子蒸，透心之后进行捶打。捶打的过程中放入切碎的红糖。

1、戈阳年糕

戈阳年糕是来自江西省戈阳县的特产，制作历史悠久，始于唐代距今已有1200多年的历史，主要原料为戈阳产的大禾谷米，是介于糯稻和籼稻之间的特色优质粳稻，优质的水源和独特的地理环境养育出的大禾谷有嚼头、营养丰富是制作年糕不可多得的好米。制作年糕前大禾谷米会先在流动的戈阳山泉中浸泡上几日，再经过三蒸、两百次锤打的独特工艺制作成洁白如霜的年糕，入口柔韧爽滑、不黏不腻。

戈阳年糕食用起来方便，味道可甜可咸，烹饪方法里的蒸、煮、炒、烤都适宜做戈阳年糕，而且戈阳年糕的韧性好使其长时间煮制也不会糊。当地人通常会将年糕切片，和肉丝、冬笋丝、豆芽、青菜一起炒，等炒到年糕变软后加水，喜欢辣口地再加一些辣椒进去，滋味鲜美。

2、宁波年糕

提起年糕就不得不提宁波年糕，也就是常说的水磨年糕，若是说宁波哪里的水磨年糕最好最有名，当属慈城，慈城年糕具有上千年的历史，制作手艺也是一代代传承下来的，选料讲究、精工制作，用粒粒饱满的晚粳米为主要原材料，经高山的山泉水浸泡，再磨浆、榨干、粉碎、蒸煮、切条制作而成，通过水磨的工艺，将粳米的口感转化为糯米相似的口感，吃起来香甜软糯、Q弹爽滑，宁波年糕的形态也最易辨认，圆圆的长条年糕色白如玉。

宁波人食用年糕以炒和煮汤两种方法为主，比如梭子蟹、荠菜、油菜蕻都能搭配年糕炒着食用，汤则做成青菜肉丝年糕汤、雪菜肉丝年糕汤等，大多都是以咸口烹饪。

江西弋阳年糕。

各地特色年糕包括弋阳年糕、慈城年糕、福州糖粿、北京百果年糕、苏州猪油年糕、广东传统年糕、蒙自年糕、海南甜粑、桂林船上糕、东北黄米芸豆年糕等，

弋阳年糕

俗称弋阳大米过粿，是弋阳县传统特色食品，是驰名中外的年糕极品，制作历史相当悠久了

年糕中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

嵊州年糕饺来源

嵊州年糕饺是一道中国传统的美食，来源于中国浙江省嵊州市。嵊州市位于浙江省中部，这里的年糕饺制作历史悠久，是当地的特色小吃之一。

嵊州年糕饺主要由年糕和馅料组成。年糕是由糯米粉制成，经过捣糨糊、蒸制而成。馅料可以根据个人口味和喜好选择，常见的包括猪肉馅、虾仁馅、蔬菜馅等。制作过程包括将包好馅料的年糕放入沸水中煮熟，然后捞出，可以搭配酱油、醋、辣椒等调料食用。

嵊州年糕饺以其口感软糯、馅料丰富多样而闻名，传承至今已有数百年的历史。它是当地居民在节日、婚庆等场合中经常食用的传统美食之一，也吸引了许多游客前来品尝。如果你有机会到嵊州旅行，不妨尝试一下这道美味的年糕饺。

麻薯名字的由来

世面写法多为“麻糬”，其实应写作“麻糍”，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼（もち/mochi）实为年糕（与中国与韩国年糕较大区别在于日式年糕较为软糯、无韧性），台湾音译之为“麻吉”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻集的说法，实则叫做“麻糍”。大连地区称之为“馍饥”。

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