海参 刮哪里（海参去掉哪里）

1. 海参去皮最好的方法
2. 海参的足怎么看
3. 海参什么时候退皮
4. 怎么收拾海参

海参去皮最好的方法

人工脱皮法通常采用火烤的方式去除海参的外层表皮，先将海参外层烤焦，然后用刀把刮除烤焦的外皮，该方法花费的时间长，可控性差不易操作、外表粗糙、且海参的肉质损失严重，很难实现产业化。

1. 擦皮法：先将带皮海参放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用厨房纸或毛巾擦去海参表面。重复操作数次即可将皮逐渐擦掉。

2. 手撕法：将海参先用清水浸泡1-2小时，待海参充分吸水后，揪住海参一端，用力将外皮揭下，再沿着海参纵向剥离即可。

3. 切片法：将海参先用清水浸泡1-2小时，待海参充分吸水后，使用菜刀从海参的底部开始沿纵向切下薄片，切到皮的位置时轻轻撕开即可。

4. 煮熟法：将带皮海参放入开水中煮10-15分钟，直到皮裂开为止。然后捞出海参，待稍微冷却后，用手或者刀轻轻剥去外皮即可。注意事项：在处理海参时应戴上手套，以免刺激皮肤。另外，海参皮质形成的胶质可能会污染环境和工具，处理完毕后应及时清理并消毒。

1. 海参需要先将其用清水浸泡，然后再将外皮摘去。

2. 在去皮的时候，需要切割该海参的两个端部，将其内部的器官挖除。

之后，使用清水清洗干净即可。

3. 需要注意的是，在去外皮的时候，不要将皮肤破裂，这样会影响该海参的口感和品质。

海参的足怎么看

翻到腹部观看。

在选购海参的时候，要知道看底足，这样能够分辨出来品质的好坏底足，也就是我们所说的海参的腿。海参在海底去进行游动，为了防止被刮走，那么必须要使用腿进行抓住石头，这样才不会被流失。

海参什么时候退皮

海参通常在烹饪之前需要进行退皮处理。一般来说，为了让海参更容易剥皮，可以在购买回来后，先将海参放入水中浸泡一段时间（通常是数小时），使其软化，从而便于剥去外皮。然后用刀轻轻刮去外皮和内部的黑色器官，以确保营养和口感更佳。处理完毕后，海参就可以用于烹饪了。

怎么收拾海参

极其简单，发好的海参腹部面剖开。用调羹刮出内脏洗净即可。海参是比较昂贵的海产品之一，收拾海参极其简单，收拾海参都是发好的或者即食海参，只需要剖开腹部刮出内脏洗净即可。

海参不能碰到任何油，盛海参的容器也要进行去油处理，剪子或刀也要进行去油，切忌不能有油；

用剪子或刀子从海参头部或尾部小孔处前开一条将海参肚中的肠子和泥沙取出；

用锅烧上水，锅也要洗干净不能有油；

烧开后将海参放入熬煮，熬煮相当于清洗，滚开水煮个五到十分钟即可，可以适当用无油的工具搅拌，将海参捞出放到无油容器中晾凉，撒入淹渍盐要多放，再放入塑料袋或密封盒中，放到冰箱储存即可。

到此，以上就是小编对于海参去掉哪里的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。