50年代水煎饼做法,水烙饼是哪里的小吃

1. 50年代水煎饼做法
2. 水酵饼怎么发酵
3. 水泡饼的正确吃法

50年代水煎饼做法

答：面粉100克、玉米面30克、水300克左右、油条做几个放几个、鸡蛋2个、甜面酱两勺豆瓣酱一勺、自己喜欢的配菜。注：1、玉米面可以换绿豆面，水的话要看情况来，步骤中的锅是30CM左右的直径，这个量能做四五个2、如果觉得抹面糊比较不好掌握，就先别开火，抹好面糊再开火3、酱的话还可以放点辣酱之类的，总之别太单一步骤：

1、把水放进面里，搅搅搅；

2、面糊是提不起来的状态即可，但是摊到锅里滑动也比较困难，需要用刮板刮一下；

3、酱是用甜面酱和豆瓣酱2：1调出来的，豆芽焯水，肉是昨天的肘子加热了一下切小块，也可以用肠或者火腿培根之类，油条也可以是脆饼；

4、锅里放油，小火，倒一勺面糊进去，喜欢吃薄的少倒喜欢吃厚的多倒，然后用刮板把面糊推到四周，没有漏洞即可，在面糊快凝固的时候打一个鸡蛋进来；

5、在鸡蛋半熟的时候撒黑芝麻，快熟的时候撒葱花；

6、翻面刷酱。翻面要说的是等饼熟了才比较好翻面哦，如果饼只是凝固了并没熟透，翻面就会破甚至散掉。

翻面是用铲子伸到饼中间，然后抬起来翻；

7、最后放上喜欢的菜卷起来即可。

用料面粉 200克鸡蛋 4个韭菜 1把地软 1包红辣椒 5个盐 适量十三香 3勺发酵粉 适量鸡精 1勺

水煎饼的做法步骤，

发酵粉加温水化开，面粉＋化开的水搅拌揉成面团，放小盆里继续发酵半小时；温水泡发地软洗净捞出，锅内放油炒鸡蛋，韭菜切碎＋鸡蛋＋地软＋红辣椒，再＋食用油＋盐＋十三香＋鸡精搅拌均匀。

步骤 2

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面团揉成长条切成小剂子，用擀面杖擀成圆饼型，放入拌好的韭菜鸡蛋馅。

步骤 3

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水酵饼怎么发酵

将粉浆酵母、糖混合拌匀，加适量清水拌成酸奶样稠度。用厚棉裹上室温发酵。35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时，可用电热毯保住发酵2-3小时即可。

平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可

水泡饼的正确吃法

水泡饼干的正确吃法有直接干吃、开水泡、牛奶泡等，它是由小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料的一种香甜酥脆的饼干，可以直接当零食干吃，或者用水泡开后再食用，也可以用牛奶泡加入适量的蜂蜜调整口感，绵软香甜、健康又管饱。

、干吃

饼干是一种比较干脆、香甜的小零食，大部分是可以直接干吃的，口感比较干，吃的时候需要一直喝水。主要是以小麦粉、糖、鸡蛋为原料，加入膨松剂经过多次辊压、沸水烫漂、冷水浸泡、烘烤等多道程序加工制作而制成。

2、水泡

水泡饼干名字可以知道需要用水泡，首先将饼干打开放几块到碗中，然后倒入热水淹没饼干，静置几分钟等待饼干慢慢软化就可以食用了，用热水泡软化更快一点，适合当做早餐食用简单又好吃。

3、奶泡

水饼干用牛豆奶或者和各种冲泡型的奶粉一起泡制口感更好，例如和牛奶一起吃，将饼干泡在牛奶中等待5分钟让它软化，饼干中吸入牛奶吃起来绵软香甜、奶香四溢，健康又管饱，还可以根据自己的口味加入适量的蜂蜜。

到此，以上就是小编对于水烙饼是哪里的小吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。