牛丸属于什么类别,潮州哪里牛丸好吃

1. 牛丸属于什么类别
2. 牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸
3. 那位是潮州的潮州牛肉丸怎么做

牛丸属于什么类别

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。

牛肉丸在商标分类里属于第二十九类。第二十九类：肉，鱼，家禽和野味；肉汁；腌渍、冷冻、干制及煮熟的水果和蔬菜；果冻，果酱，蜜饯；蛋；奶和奶制品；食用油和油脂。

牛丸是香港的特色小吃，为使用牛肉所做成的肉丸，由于香港有相当的祖籍潮州或汕头的居民，故牛肉丸亦在香港流行

潮州的手打牛丸非常著名，但香港产的牛丸较少潮州牛丸的咬劲。牛肉丸与牛筋丸等肉丸多为香港冬季打边炉（火锅）之常用佐餐热门食品之一。或者作为汤面和河粉、米粉之伴餐食品，如鱼蛋牛丸面、牛丸米(粉)等。

牛肉丸的八种吃法潮汕牛肉丸

牛肉丸的第一种吃法：牛肉丸紫菜汤。先一大碗泡发紫菜、姜丝、香菜、葱花冬菜洗去盐备用。锅里放入适量清水，加入姜丝大火煮沸将泡发的紫菜加入，大火煮沸约二分钟加入牛肉丸。煮至牛肉丸上浮，调入适量盐及胡椒粉出锅后，加入葱花与香菜。

牛肉丸的第二种吃法：牛肉丸烤串。将牛肉丸子串放入垫有油纸的烤盘中，刷上胡椒油。 烤10分钟时，取出刷上一层食用油，撒上孜然粉，辣椒粉和熟白芝麻。

牛肉丸的第三种吃法：咖喱撒尿牛丸

牛肉丸的第四种吃法：蚝油杂菇牛肉丸煲

牛肉丸的第五种吃法：芝士烤牛肉丸

牛肉丸的第六种吃法：牛肉丸粥

牛肉丸的第七种吃法：孜然青椒牛肉丸

牛肉丸的第八种吃法：牛肉丸炒饭

1、牛肉丸切半，蒜切碎。

2、起油锅，将切好的蒜放进去爆香。

3、加入牛肉丸翻炒两三分钟。

4、再加入青椒翻炒。

5、加适量水，焖几分钟，然后加入盐和鸡精等调味料即可出锅。

食材

白萝卜550克、牛肉汤适量、盐适量、牛肉丸200克、芹菜适量。

做法

1、白萝卜去皮滚刀切，芹菜切段备用。

2、锅内倒入适量的牛肉汤烧开。

3、放入白萝卜，大火烧开转小火炖煮15分钟左右。

4、放入牛肉丸，继续炖煮10分钟左右。

5、加入适量的鸡精和盐调味。

6、撒上芹菜段，即可关火。

那位是潮州的潮州牛肉丸怎么做

不同地区牛肉丸的制作方法

潮州牛肉丸：牛霖10斤，肥肉1斤8两，鱼露1斤，潮州薯粉6两，虾米6两，金银蒜2两，沙茶酱2两【可不用】，胡椒粉，麻油各适量

制作：将牛肉，肥肉切小块，虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，唧成丸装，入70度开水中，慢火煮至水开，丸即熟

广式牛肉丸：:牛肉10斤，盐味糖3:3:7两，碱水1- 2两，食粉1两，生粉20两，马蹄粉20两，生油20两，肥肉5斤，水7斤，生抽大半碗仔，胡椒粉，麻油，陈皮 香菜，马蹄，葱花各适量。

制作：将牛肉加碱水食粉，水3斤腌制好3小时，然后，再加入剩下的，在高速搅拌机中打好，即可制作牛肉丸，陈皮 香菜，马蹄在制作牛丸时加入。

牛肉丸的制作方法及要领介绍给大家。

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