牛蛙面哪里的（牛蛙面哪里的好吃）

1. 上海哈灵牛蛙面做法
2. 咸菜牛蛙面最正宗的做法
3. 番茄牛蛙面浇头做法

上海哈灵牛蛙面做法

上海哈灵牛蛙面是一道经典上海菜，以下是一种常见的做法：

材料：

- 牛蛙腿肉250克

- 面条200克

- 生姜2片，切片

- 蒜3瓣，切碎

- 小葱2根，切段

- 青红椒各半个，切丝

- 豆芽菜适量

- 香菜适量，切碎

咸菜牛蛙面最正宗的做法

用料:

牛蛙 250g，淀粉 适量，泡红椒 适量，葱姜蒜 适量，豆瓣酱 1勺，鲜酱油 适量，麻辣红油 适量，手工拉面 适量

爆辣牛蛙面的做法步骤:

步骤 1

牛蛙剁成块，加入淀粉、黄酒、盐腌制10分钟，配料切好备用

步骤 2

起锅烧油，油温7成热下牛蛙，过油炸30秒，捞出备用

步骤 3

番茄牛蛙面浇头做法

食材

5 克 淀粉、25 克 水、500 克 牛蛙 ，去皮洗净切块、1 ¼ 茶匙 盐、1 颗 蛋清、2 小撮 白胡椒粉、10 克 料酒、适量 水 ，30 克 油、1 瓣 蒜头 ，2 片 姜，30 克 新鲜青辣椒 、100 克 鸡高汤、½ 茶匙 糖

做法

取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出淀粉和水，取下混合均匀成水淀粉备用。

再另取一个碗放在主锅盖上，在碗内称出牛蛙、1茶匙盐、蛋清、1小撮白胡椒粉和料酒，取下混合腌制10分钟备用。

取一个锅子加入适量水烧开，倒入腌制过的牛蛙，煮沸1分钟左右，倒出用冷水冲洗干净沥干备用。

将油、蒜头、姜和新鲜青辣椒放入主锅，爆香。

加入焯水沥干的牛蛙、鸡高汤、¼茶匙盐、糖和1小撮白胡椒粉。

加入水淀粉勾芡，倒入碗中，趁热当做面浇头享用。

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