苏州熏鱼酱汁的配方
1、配料：虾皮香叶，桂皮，葱姜，香菜根。
2、调料：盐，五香粉，老抽，生抽，黄酒，白酒少许。
3、虾皮用油小火熬成虾油，虾皮捞出来，可以用来拌凉菜。
4、放入葱姜，桂皮，香叶，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黄酒水，一块冰糖放进去熬成浓汁。
5、捞出来所有的材料，控干，扔掉不用。放盐，味精调味。最后点一滴白酒，汁做好了。
苏州桐泾路石湖大酒店以前叫什么
现在的石湖大酒店就是以前的吴地人家，生意挺火的，位置在劳动路桐馨桥下边一个路口就能看到！来过好几次了，朋友结婚、同学聚会、各种生日很多人选了这里！场地还可以，菜性价比高！这次定的三桌包厢略小了点，服务基本看不到人，就上个菜走了！
原来叫吴地人家，后来石湖饭店接手。这个酒店位置优越，菜价很亲民，走的是以前香雪海的路线，现在香雪海提价不少。包厢没有最低消费，但有5%的开瓶费。上次点的冷盘一般，熏鱼做的老了。藕做的没有菜场卖的软儒偏硬。红烧肉烧的很好吃，酥软。手剥虾良心价。
石湖大酒店位于劳动路桐泾路交叉口，几度更名，最早叫桐泾大酒店，后来叫吴地人家。酒店内装饰偏中式，墙上装饰都是红楼系列人物，包厢设置比较旧，服务员有些跟不上节奏的感觉，不知道在干嘛，中午去时都是大爷大妈在聚餐，热火朝天。菜品中规中距，没有出彩的。
苏州当地特色小吃
苏州是中国江苏省的一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有许多独特美味的特色小吃。以下是几种著名的苏州当地特色小吃：
1. 四大金针：指的是苏州的四种著名小吃，包括金针糕、金针油炸、金针虾饺和金针酥糕。这些小吃都以金针菇为主要食材，口感鲜美，味道独特。
2. 春卷：苏州的春卷以其独特的风味而闻名。它采用瘦肉、虾仁、笋丁、香菇等作为馅料，卷入薄饼内，再进行煎炸，煎至金黄酥脆。吃时可蘸上各种酱料，味道鲜美。
3. 熏鱼糕：苏州传统的熏鱼糕是以鲜鱼为主要材料制作的，配以葱姜蒜等调料，再经过熏制而成。它的口感酥脆，味道醇香，是苏式早点中的一种经典选项。
4. 润饼：润饼是苏州地区非常受欢迎的一种传统面点。它是用高筋面粉制作的薄而富有韧性的面皮，馅料则有红烧肉、葱姜、笋丁等多种选择。润饼看起来像是一个个小馅饼，非常好吃。
其中比较有名的有奥灶面、鲜肉月饼、桂花鸡头米和糖粥等。奥灶面是苏州昆山的传统小吃，以青鱼制作的汤头和龙须面为主要特点；鲜肉月饼则是苏州的正宗手艺，馅料用鲜肉制作；桂花鸡头米是一种水生稀有特产，制成后香甜可口，是滋补品；糖粥则是苏州最出名的小吃之一，潘玉麟糖粥摊在花鸟市场边排队老长，赤豆圆子和酒酿圆子也很受欢迎。
苏州哪里的拉面很有名
东吴面馆是苏州面馆当中知名度很高的一家面馆，在市场上受到了很多消费者的追捧，为创业者带来了火爆的商机，投资这样的品牌能够给创业者带来很多的市场。要问苏州面馆哪几家比较好吃?苏州排名第一的面馆?苏州好吃的面馆有很多，但是最受欢迎的就是东吴面馆，东吴面馆品种多样，尤以焖肉面、苏式卤鸭面、爆鱼面、焖蹄面、虾仁面着名。其面馆面条柔韧，面汤爽口，有“红汤如琼面如玉”之美称。这里拥有传统的肉骨鸡骨鲜鱼等高钙的主料美食做出来的口感，另人们吃过以后觉得特别回味。
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