温州那里鱼头好吃
温州靓仔鱼头王是一家已经开了十余年的鱼头老店，老板娘温柔且热情，店内环境节约大方，每天还是有很多人去吃，味道也是十年如一日的好，他家的鱼头个头大，肉厚，看着就十分诱人，剁椒的辣与鱼头的心融合在一起，加以香菜辅佐，香气扑面而来。
温州鱼头正宗做法
制作过程：
1、取鮸鱼头对开洗净，然后反面改暗刀，烧时更入味，晾干或用纸擦干水份。
2、用宽油炸鮸鱼头至金黄，在家做的朋友可以用煎的，煎成金黄色即可。
3、另起锅，放入姜片，洋葱煸炒出香气，再放干辣椒两颗，之后放入煎好的鱼头
4、然后开始放调味品，依次倒入料酒4勺，生抽4勺，豆豉酱2勺，老抽几滴，主要调色，盐少，白糖1勺，胡椒粉少许，水末过鱼头，豆腐切块一并倒入锅中。（家里吃饭用的调羹，这里称勺）
5、大火烧400秒左右（大火烧的好处，汤很浓郁），放鸡精，味精少许，加几滴麻油，放枸杞、葱花起锅装盘即可。
温州蒸鱼头的配方
1、食材：鱼头500克，胡椒粉10克，葱花50克，生抽少量，姜10克。
2、将鱼头洗干净切小断放到盘子。
3、把姜切成丝放到鱼头里，加盐放入胡椒粉少量生抽和生油和鱼头一起搅拌腌一分钟。
4、然后打开大火加一定的水在窝里烧再放鱼上去蒸，盖子盖好。
5、10分钟之后再加切好的葱花蒸二分钟，如果爱吃辣的也可以加些辣椒
蒸鱼头
原料：鱼头、姜丝、料酒、生抽、蚝油、糖、油、盐。
做法步骤：

第1步、把鱼头的内脏清理干净。

材料：鱼头两斤，芹菜二两，大葱二两，干海椒50克。
调料：盐、味精、姜葱汁、大蒜、鸡蛋清、生粉、鸡精、猪油各适量。
做法
将鱼洗干净，把整个鱼头体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
材料：胖鱼头半只(约1000克)，青红剁椒各30克。
配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、料酒。
做法：
1、胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、料酒。青红剁椒腌制30分钟。
2、锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。
3、蒸煮大约时间为15-18分钟，开蒸笼盖，加一点点香油即可食用。
这样简单又美味的清蒸剁椒鱼头就做好了，想试试的朋友们赶快动手吧！
温州鱼头豆腐汤材料
鱼头豆腐汤是一道不仅味道鲜美而且营养丰富的家常汤，建议刚生完宝宝的妈妈们可以多喝一些鱼头豆腐汤有下母乳的功效，还可以提高免疫力，一般主要食材有鲢子鱼头也就是温州人平时说的胖鱼头，选择新鲜的鱼头1个嫩豆腐豆腐2块，配料有香菜、葱、姜、蒜，这些只是平时在生活中听说的。
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