猪肉哪里的肉最好吃（猪肉哪里的肉最好吃图）

1. 世界上最好的猪肉
2. 哪个部位的猪肉最好

世界上最好的猪肉

1、匈牙利羊毛猪

全身瘦肉少，全身的脂肪比一般猪多上一两倍，就像神户牛排一样，烹调后入口即化。

2、鹿儿岛黑猪

肉质细嫩，肉汁丰富，脂肪融点要比其他的猪肉高，具有筋纤维较细的特点，吃起来有咬头。

3、西班牙伊比利亚黑猪

世界上最好吃的猪肉是绵羊猪肉。

绵羊猪肉的美味程度可比普通的猪肉要好上很多，一般这种猪肉只供给高级餐厅。最初，这种猪只为哈布斯堡皇室提供，一般人也消费不起这种猪肉。绵羊猪是世界上最肥的猪之一，脂肪占其体重的65%到70%，它的肉被认为是世界上最美味的猪肉。

20世纪90年代几乎灭绝，当时仅存不到200头猪，堪称猪中的大熊猫，后来在成立了专门部门以保护绵羊猪。如今每年绵羊猪的繁殖数量已经远离灭绝的危险，但还是属于一种非常罕见的种类，一头猪可以卖到800美元。

伊比利亚猪肉，被誉为“世界上最好吃的猪肉”，因放养山林、食用野生牧草和橡树果，而拥有独特的肉质。它们爱运动，抗拒豢养与喂食，相比通常的猪，它们更特立独行。它们一生虽然短暂，却为食客留下了难忘的美食记忆。它们拥有均衡的脂肪分布，并以其独特的馥郁芳香，扩张肉食者的肉食领地。

　　伊比利亚，欧洲南部的半岛，沾染着西班牙的热情与狂放魅力，在欧洲美食文化中拥有重要的地位。熟悉欧洲美食者，谈及伊比利亚就会联想到世界上最贵的火腿——伊比利亚火腿。此种火腿的猪肉，即取自于生长在伊比利亚的黑蹄猪，当地人称为pata negra，而世界范围内则以伊比利亚地名为其命名。此种猪是欧洲古生态系统唯一自由放养的猪种，也是最接近野猪的品种。

哪个部位的猪肉最好

每个部位有每个部位的用途，例如通肌，后腿肉，可以炒着吃，五花肉可以炖，红烧，还可以做扣肉等。

　1、猪里肌肉。这个部位的肉质最嫩，肉里无筋，脂肪含量低，属于瘦肉。

　　2、胛心肉。此部分半肥半瘦，肉质比较老，常用来红烧、白煮、快炒或烧烤都可以。但是用在瘦身时可要小心食用份量。这个部位的猪肉营养多，口感好，还可以有瘦身的效果。

　　3、猪排骨。属于肋骨区，适宜做成排骨汤，肉比较少。

　　4、猪腿肉。也是瘦肉区，但是肉质较老，比较有纤维般的口感，常用来做成白切肉，也适合瘦身时食用。

1、卤猪头肉：里边包含左右牙颌、耳朵里面、左右嘴尖、眼圈、新鲜的核桃等。卤猪头肉皮薄、材质老、胶原纤维重。适合拌凉菜、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮和肉：这里皮肉薄，微带延性，瘦中夹肥，肉质地较嫩。适合卤、蒸、烧和熬汤，或回锅肉等。

3、槽头肉（别称颈肉）：其肉质地地老、胖瘦分不清宜在制作包子、水饺馅，或清炖、粉蒸等。4、后腿肉：这一位置的肉半肥半瘦肉质地较老。适合拌凉菜、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。

5、前肘（别称前蹄膀）：其皮薄、筋多、胶原纤维重。适合拌凉菜、烧、制汤、炖、卤、煨等。6、前面（别称前蹄、猪蹄）：质量比后蹄好。这里仅有皮、筋、骨骼，胶原纤维重。适合作烧、炖、卤、煨等用。

7、猪里脊肉皮和肉：这里肉质地嫩、胖瘦相接。适合卤、拌凉菜、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘位置可做甜烧白等。

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