小排骨是哪个部位,小排骨是哪里的肉

1. 小排骨是哪个部位
2. 小排骨和大排骨的区别
3. 小排骨和大排骨哪个好吃
4. 杭州小排骨怎么做
5. 买排骨挑大还是小
6. 小黄牛排骨的做法

小排骨是哪个部位

小排骨通常指的是猪前腿位置的四排肋骨，比肋排（中排）、大排（后排）的骨头多且粗，故肉量小，然而肉质相对娇嫩，适合红烧、酱卤、蒸炖。

小排骨和大排骨的区别

1、猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些。

2、小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排；大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨。

3、小排也叫肋排,就是肋条骨外包裹着一圈肉。 大排就是连肋排带后面的脊椎骨,并在骨头两头之间 连着大块肉。

小排骨和大排骨哪个好吃

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上面部分是肋排和子排；大排，它是里脊肉和背脊肉链接的一个部位，通常人们也喜欢称其为肉排，其实简单的来理解，这个就是脊椎骨，也叫腔骨。

小排的肉层相对比较的厚实，而且还会带着白色的软骨；而大排它主要是以肉片为主，能够明显地增加肉片的面积，会显得更大，因为猪大排主要是一根大骨头带一块肉，而且多以瘦肉为主，吃在嘴里肉质会特别的紧实，它更适合用来煲汤吃，所以看做法，两种排骨都好吃。

小排骨和大排骨那个好吃，小排骨好吃，因为小排骨比较嫩

杭州小排骨怎么做

杭州人家经常会做的一道肉菜

鸡蛋红烧排骨

做起来其实挺简单的

跟着小确幸学起来吧🤗

1⃣排骨洗净焯水

糖醋排骨的做法。

1、排骨洗净、

2、把排骨放入凉水锅里焯、

3、焯好水的排骨放置一旁备用4、热油锅，炒糖色、

5、当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色6、准备好糖醋水，口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖。

7、排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒。

8、倒入调制好的糖醋水。

9、盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右。

10、最后五分钟，大火收汁。

11、收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看。

食材明细：猪小排骨 300g、土豆 适量、鸡蛋 适量、花生 适量、青椒 适量、干辣椒 适量、姜 适量、大葱 适量、面粉 适量、胡椒粉 适量、五香粉 适量、花椒粉 适量

做法

1.准备的材料,先将排骨洗净，切成小块

2.将排骨用水煮20分钟，煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐

3.煮好了用用漏飘捞起，放在盘中待用

4.将鸡蛋打入盆中

5.加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精

6.将其搅拌均匀

7.将煮好的排骨导入拌好料的盆中，拌匀

8.将锅里倒上油

买排骨挑大还是小

牛排骨最好是买小排，按照大小排分布的位置，大牌指的是牛排，脊椎骨上面的一块肉，而小排则是指的牛肋骨上面串下来的肉，一般情况下小排吃起来比较香，大排吃起来肉比较多，所以我们爱吃牛大牌的人往往喜欢像西餐厅那样吃牛排的感觉一样，而吃小排的人是更注重于乡村的大锅饭口味

小黄牛排骨的做法

1、黄牛排骨洗净，剁合适大小，放入开水中煮5分钟左右，煮出血水，再捞出用温水冲洗干净表面浮沫，沥水备用。

2、锅中热油，放入大葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒出香味。

3、放入牛排骨翻炒，炒出多余水分，加入生抽、老抽、料酒翻炒。

4、加入温热水，再放入冰糖，小火慢炖。

5、待肉软烂后，大火收汁。

到此，以上就是小编对于小排骨是哪里的肉的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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