红烧月饼的家常做法
1.用料：油皮：中筋面粉 200g，猪油 60g，糖粉 18g，盐 2g，水 80g
油酥：低筋面粉 200g，猪油 100g，细砂糖 10g
牛肉馅：牛肉 500g，老抽 15ml，生抽 15ml，麻油 15ml，料酒 8g，姜、葱 适量，蛋清 1个，糖、盐 适量
2.做法步骤：
①将油皮的所有材料倒入厨师机里。将所有材料搅打均匀，再将面团揉光滑。
②用保鲜膜把油皮包上，将油酥所有材料混合好，松弛时制作牛肉馅：牛肉洗净，搅碎。将牛肉馅的所有调料加入牛肉里，搅拌均匀就可以了。
7、将油皮分为25g一个的小面团，油酥分为22g一个的小面团。（油皮油酥均可分为每14个）
8、将油皮稍微压扁，轻轻将边缘捏厚一点，中间捏薄一点。将油皮放在虎口的位置，然后将油酥放在油皮中间。
红烧牛肉味月饼的做法
用料：
油皮：中筋面粉 200g，猪油 60g，糖粉 18g，盐 2g，水 80g
油酥：低筋面粉 200g，猪油 100g，细砂糖 10g
牛肉馅：牛肉 500g，老抽 15ml，生抽 15ml，麻油 15ml，料酒 8g，姜、葱 适量，蛋清 1个，糖、盐 适量
做法步骤：
1、将油皮的所有材料倒入厨师机里。（也可以手揉）
2、将所有材料搅打均匀，再将面团揉光滑即可。
3、用保鲜膜把油皮包上，以防面团干裂，松弛20分钟。
4、将油酥所有材料混合好，用保鲜膜把油酥包上，松弛20分钟。
椒麻月饼做法
1· 牛肉切片，切的时候顺着纹路切
2· 味达美初榨原酿生抽3勺，六月鲜红烧酱油2勺，味达美臻品蚝油2勺生姜和花椒腌制2个小时以上
3· 先来做饼皮部分，将糖浆放入碗中加入6克碱水，75克花生油，高筋面粉188，低粉130
4· 揉成团装入保鲜袋松弛1:30-2个小时
5· 将腌制好的牛肉放入烤箱风炉180度烤25分钟左右取出凉冷撕成丝
6· 取适量的莲蓉馅料加入味达美初榨原酿生抽1勺，六月鲜红烧酱油1勺，味达美臻品蚝油1勺，少许藤椒油，揉成团备用
7· 揉成团，分成40克一个的剂子饼皮分成25克
8· 将分好的剂子包入皮中
9· 包好后沾上玉米淀粉用模具压出自己喜欢的样子
10· 放入烤箱180度5分钟取出出刷蛋液，反复两次，最后转160度烤10分钟即可出炉
以下是椒麻月饼的做法：
材料：
面粉 200克
猪油 100克
糖浆 50克
馅料（云腿、花椒粉、盐、味精等）适量
步骤：
衡山特色小吃
红烧冬瓜，豆腐花，鱼头豆腐煲，石鼓酥薄月饼，糖醋脆皮鱼，雁鹅菌，玉林香腰 ，炸酱加羊肉。
南月素食豆腐，衡山喂蛋擂辣椒皮蛋，干锅肥肠，红烧鲫鱼汤
到此，以上就是小编对于红烧月饼出自哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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